- 當(dāng)前位置
- ：
- 九十三度白茶網(wǎng)-福鼎白茶品牌官網(wǎng)-白茶領(lǐng)導(dǎo)品牌
- >
- 茶葉資訊 >
- 正文
- 發(fā)布時(shí)間：2021-07-26 17:33:29
- 來源：
九十三度老白茶 | 泡白茶有哪些講究？
做茶的師傅要具有匠心精神，這樣才能做出好茶來，而喝茶的人也需要對(duì)自己多講究些，不管是從泡茶方式還是飲茶理念，都需要認(rèn)真去對(duì)待，認(rèn)真去思考。而本文主要來講講泡白茶這件事，那么泡白茶都有哪些講究?主要有4大講究，雖然這些講究看似簡單，但很多新手朋友會(huì)粗心大意做錯(cuò)。
01對(duì)茶水比例不以為然
很多人對(duì)茶水比例的概念不清晰，僅僅憑借自己的喜好來決定茶水比，顯然這是不對(duì)的。一般茶葉的茶水比例為1比50，即投3克干茶需注入150毫升的水。但白茶卻不是，需投5克干茶，注入150毫升的水，比例為1比30。若是容量為110毫升的蓋碗，那么可以投3克。
茶水比例要控制恰當(dāng)，可以有一兩克干茶的偏差，但不能太離譜。干茶若投太多，那么茶湯定會(huì)苦澀，若注水太多，那么茶湯寡淡。新手因?yàn)闆]有經(jīng)驗(yàn)，常常會(huì)憑喜好來投茶，結(jié)果茶湯與想象中的味道相差甚遠(yuǎn)。在沒有經(jīng)驗(yàn)前，新手不妨準(zhǔn)備電子秤或量筒，將數(shù)據(jù)準(zhǔn)確些，提前稱好重量就行了。
02對(duì)浸泡時(shí)間不以為然
說實(shí)在的，如果是一個(gè)人獨(dú)飲的話，其實(shí)很多講究可以不講究，但是跟別人同樂時(shí)，掌握些泡茶方法顯得很重要，至少不會(huì)在泡茶這件事上鬧出笑話，甚至還能博得一些掌聲。言歸正傳，不少新人對(duì)浸泡時(shí)間不以為然，沒有一個(gè)精確的概念，感覺泡得差不多了就倒出茶湯，茶湯好壞全憑天意，好像不是自己在泡茶，而是寄托于老天爺能賞賜一碗好茶來。
古人云，我命由我不由天，怎么到了泡茶這么一件小事上也只憑天意了，實(shí)屬不該。我們完全可以通過科學(xué)有效方法來讓茶湯變得好喝，掌握精確的浸泡時(shí)間即可。白茶是講究快出湯的，所謂的快出湯是指茶湯的時(shí)間一定得快。我們從注水那一刻開始算起，到倒出茶湯為止，把這段時(shí)間控制在10秒左右。拋開注水與倒茶湯的時(shí)間，茶與水真正接觸的時(shí)間其實(shí)不會(huì)太長，大概有2秒的時(shí)間。
前5泡的完全浸泡時(shí)間可以保持在2到3秒，而后5泡的浸泡時(shí)間可以適當(dāng)加長，大概3到5秒。通常茶葉內(nèi)物質(zhì)會(huì)在兩三泡后開始析出，四五泡會(huì)大量析出，六七泡開始變淡。因此后幾泡可以泡久一些，具體時(shí)間看當(dāng)時(shí)情況而定。
03對(duì)沖泡手法不以為然
注水方式有很多，選擇合適的方式有助于泡出好茶。比如用玻璃杯泡綠茶就有3種注水方式，分別是上投法、中投法和下投法。上投法就是先加水后投茶，中投法就是先加一些水再投茶，最后再次加水。下投法是先投茶后加水，下投法是比較普遍的泡茶方式。不過在泡高檔綠茶時(shí)，上投法是更好選擇。話說回來，白茶與綠茶不同，該怎么泡?
泡白茶一般選擇用環(huán)壁注水法，白茶是不炒不揉的微發(fā)酵茶，外形保持完整，所以比較蓬松。一般5克白茶就已經(jīng)快占滿蓋碗，若是壽眉，那就更甚，看著感覺茶葉要溢出蓋碗。因此我們?cè)谧⑺臅r(shí)候就不能選擇定點(diǎn)高沖注水，容易將茶葉濺出來。
環(huán)壁注水的好處顯而易見，不會(huì)把水或茶濺出來，沿著壁注水，環(huán)繞一圈或兩圈，這時(shí)水會(huì)順著蓋碗壁緩緩流下，并將白茶慢慢捧出來，猶如逐漸綻開的花朵，十分高貴。環(huán)壁注水適用于白茶的散茶狀態(tài)，若是白茶餅塊或者白茶茶丸，那么我們可以用定點(diǎn)高沖。茶塊厚實(shí)，不占空間，注水時(shí)不怕掉出來。
04對(duì)飲茶道具的選擇不以為然
泡白茶可以選用蓋碗，其次是玻璃杯、紫砂壺，最不建議的就是使用保溫杯。其實(shí)不只是白茶不建議使用保溫杯，其他茶幾乎也是如此。大家都知道，保溫杯是有保溫功能，杯子里的溫度能保持一段時(shí)間，而茶葉一直被熱水泡著，還是悶泡這種不太好沖泡手法，使得茶湯的滋味不再鮮爽。
茶葉不斷的析出內(nèi)物質(zhì)，比如茶多酚和咖啡堿，這2種物質(zhì)就是茶湯苦澀的緣由。若是杯子里的水及時(shí)喝掉再次補(bǔ)充也罷，但是往往很多人保溫杯里的茶要喝半天。不換一次水，茶湯定會(huì)苦澀。此外用保溫杯泡茶容易產(chǎn)生茶垢，且不宜清洗茶垢，時(shí)間久了就有酸臭味。
白茶是微發(fā)酵茶，特別怕悶，所以它適合用敞開式的蓋碗，不適合用保溫杯。很多人對(duì)飲茶道具的選擇很隨便，不太講究，這是不行的，既然要泡茶，何不好好去泡。但話說回來，秋天已來，冬天將近，天氣是越來越冷的，保溫杯成了大家的掌中寶。用保溫杯泡茶是比較方便，但從口感以及衛(wèi)生上還是不建議的。
總結(jié)
泡茶有很多講究，泡茶也需要講究些，不要不以為然，沒有什么事只憑隨便就能做好。其實(shí)很多事都挺有講究，只是我們沒發(fā)現(xiàn)。所以做個(gè)講究人，是否能走得更遠(yuǎn)?
【延伸閱讀】
老白茶不怕買貴，就怕買假，無論是批發(fā)商還是個(gè)人購買，在選購白茶的時(shí)候一定要買有品牌的白茶，在此，為大家推薦九十三度老白茶。據(jù)悉，該茶為廠家直供，并且"九十三度老白茶"所有白茶產(chǎn)品在苗木選擇上都是選用無病蟲害、生長健壯、根系正常的一年生扦插苗，定期為茶樹進(jìn)行修剪，在農(nóng)藥、化肥等的使用也統(tǒng)一按照符合國家相關(guān)規(guī)定，并確保不污染環(huán)境。
詳情如下：
名稱：九十三度白茶
年份：陳年老白茶
地域：福鼎白茶
包裝：精美禮盒裝
手機(jī)：17737775114(同微信)
郵箱：lppp123@qq.com
官網(wǎng)：www.93tea.com
福鼎白茶白牡丹購買鏈接：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a2oq0.12575281.0.0.47ee1debvt23re&ft=t&id=609963261241
簡介：福鼎白茶是福建省福鼎市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2004年6月，原國家質(zhì)監(jiān)總局正式批準(zhǔn)“福鼎白茶”為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品(即地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品)。俗語說：“一年茶、三年藥、七年寶。”這說明白茶經(jīng)過陳放成為老白茶后，其藥用價(jià)值和品飲價(jià)值也更高。做白茶一定要有老白茶，成為了眾多茶商的共識(shí)，九十三度老白茶就是憑借推陳出新，優(yōu)秀的品質(zhì)在一眾老白茶品牌中脫穎而出。
