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(資料圖)

碧螺春是中國傳統名茶，中國十大名茶之一，屬于綠茶類，已有1000多年歷史。碧螺春產于江蘇省蘇州市吳中區太湖的東山、西山、光福一帶，所以又稱"洞庭碧螺春"。

唐朝時就被列為貢品，古人們又稱碧螺春為"功夫茶"、"新血茶"。相傳有一尼姑上山游春，順手摘了幾片茶葉，泡茶后奇香撲鼻，脫口而道"香得嚇煞人"，由此當地人便將此茶叫"嚇煞人香"。

到了清代康熙年間，康熙皇帝視察時品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶，倍加贊賞，但覺得"嚇煞人香"其名不雅，于是題名"碧螺春"。此茶有悠久歷史，在清代康熙年間就已成為年年進貢的貢茶。

除了歷史悠久，如今，作為中國十大名茶，碧螺春的大名依然響徹海內外：1915年，巴拿馬萬國博覽會、1958年農業部牽頭組織的中國名茶評比會、1999年的《解放日報》、2001年美聯社和《紐約日報》、2002年的《香港文匯報》都將它推舉出來。

從1915年至2017年，有公信力的十大名茶評選，總共有6次，相比于上榜1次的南京雨花茶、上榜3次的祁門紅茶，上榜5次榜單的碧螺春可謂是遙遙領先。

一斤碧螺春、四萬春樹苗，除了有交口稱贊的口碑，碧螺春還因為相比于其他茶葉，產量并不高，而顯得愈加珍貴。

據官方數據通報：2017年，洞庭山碧螺春產量，為110噸左右，比去年增加10%左右，特級洞庭山碧螺春產量12噸左右，比去年增加20%，一級洞庭山碧螺春產量25噸左右，比去年增加25%。

也正因為此，碧螺春簡直就是茶葉里的愛馬仕：2017年，特一級洞庭山碧螺春產地價格在3000元/斤以上；洞庭山碧螺春特一級產地價格，達5000元/斤以上。即使這樣，仍然擋不住茶客們的追捧。根據相關數據顯示：當地人喝到正宗的洞庭碧螺春的比重也只有0.78%。

雖然東山的碧螺春要到明前才能上市，但深度君已經急不可耐地想帶著大家去碧螺春的原產地東山洞庭了解一下，是怎樣的人杰地靈的地方，造就了這一茶中尤物，及采茶、制茶的工序。