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  • 發布時間:2022-06-25 09:49:14
  • 來源:茶葉網

每日看點!品嘗六堡茶的七點注意事項

無論南方還是北方,還是相當大部分人還是沒分得清六堡茶到底是什么,更何況是千年名茶,他們在茶展上看到的六堡茶,幾乎都是上前試幾杯,然后沒覺得韻味在哪,走馬觀花。


(資料圖)

品鑒六堡茶可以從以下幾方面去認識一下:

一、厚度。

茶湯的厚度茶是湯的稠度、掛杯度;其二是茶湯入口時粘稠感。

茶湯的厚度和濃度并不相同,厚與六堡茶質地有關系,茶湯在一定的濃度,溶于水中物質成份較多時,在口感上就會比較濃厚稠些。往往有年份的茶會有厚度,但如果是煮飲則又不同。

二、滑度

六堡茶湯到一定的濃度,如牛奶般滑。滑度與前面的厚度有正比關系。

六堡茶的老茶頭相當滑,膠性非常豐富,大家可以品嘗一下的!

三、潤度

六堡茶的潤感是概念比較模糊,普通人喝茶第一件事就是為了解渴,其次也是品嘗,享受茶的世界。

四、甜度

六堡茶的甘甜一入口就能感覺得到,且沒有水味的,韻味持久。要達到一定甜度,老茶表現最為明顯,其次多梗的茶。

五、純度

純度是六堡茶好壞的重要指標之一,純茶味而不是其它外界之味,閉上眼睛你可以感覺得出,不過得你口腔要清淡飲食,不然有異差。

六、香氣

六堡茶的香氣各種各樣,當然香氣的不同由很多原因形成,原料和制作方式都會形成不同的香氣。香氣也是判斷一款茶年份的重要指標,現代工藝的六堡新茶有一些“渥堆味”,這是不可避免的,不過純熟的工藝和嚴格的生產流程會在一定程度上降低這種氣味,并且在兩三年的轉化后,渥堆味就會褪去,展現出更飽滿圓潤的滋味,經過五年以上轉化會進一步升華,呈現出更加豐富的香氣,例如參香、藥香、棗香、陳香、木香等,過熟的六堡往往會有木香。傳統工藝的六堡茶會有檳榔香、松煙香、樟香、藥香、蜜香,其中檳榔香是傳統工藝獨有的,需放足夠的年份才會有,是比較高級的香型。

七、外形

六堡茶外形不是很重要,但判斷一款茶的好壞還是要外形。外形勻整緊結,是用心做茶的外形。外形破碎條形不整肯定就是態度不好,認真做的茶一定會比較好喝,尤其是年份茶滄桑的外形浸泡后依然還是會要黑褐潤澤的,否則老茶也是不值得喝的。

六堡茶需要從以上幾個方面去品鑒它,還要慢慢喝,喝多了自然也就喝明白了。

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