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  • 發布時間:2022-07-06 09:36:25
  • 來源:茶葉網

今日關注:白牡丹的選購技巧

從“色、香、形、味”四個方面來介紹如何鑒別白茶的真偽、優劣。


(資料圖片)

一、觀形

首先是觀葉的“嫩度”:若葉的毫芽多且肥碩壯實,葉片肥大又嫩白,則表示“嫩度”高,為上品;若葉的毫芽稀少且瘦小纖細,則表示“嫩度”一般,品質次之;若葉片老嫩不均勻,或者嫩葉中間雜老葉的,則表示“嫩度”最差,品質也最差。

其次是細觀葉的形態:若葉片平伏舒展,葉緣重卷,葉面有隆起波紋,芽葉連枝稍為并攏,葉尖上翹且不斷裂破碎的,品質最佳;反之,若葉片不是自然的平伏舒展,而是一種明顯人為的攤開、折疊、彎曲的形態,則品質一般。

然后是看葉的凈度:茶葉中只有嫩葉,不含其它雜質,則品質好。反之,若含有枳、老梗、老葉及蠟葉及其他雜質,則品質差。

最后是看葉的底部:細觀葉底,若葉底勻整、肥軟、毫芽多且壯實、葉色鮮亮的,表明質量上品;反之,若葉底硬挺、毫芽破碎、顏色暗雜、焦葉紅邊的,質量較差。

二、辨色

首先是看芽葉的色澤:若毫芽的色澤銀白有光澤,葉面灰綠或墨綠、翠綠的,則質量為上品;若頁面為鐵板色的,品質次之;若頁面為草綠黃、黑色、紅色,或者毫芽呈現蠟質光澤的,則品質最差。

其次是看湯色:若泡湯后湯色呈現杏黃、杏綠且清澈明亮的,則為上品;反之,若湯色泛紅、暗渾的為差。

三、聞香

若細聞毫芽,香味濃烈顯著,清鮮純正的,則為上品;若香氣淡薄,或有青草臭味、或有陳腐發酵之感的為次品。

四、品味

細品茶茗,若茶味鮮爽、醇厚、清甜的,則為上品;若茶味粗澀、淡薄的,則為下品。

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