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- 發(fā)布時間：2022-07-06 22:38:36
- 來源：茶葉網(wǎng)
天天簡訊:漢家劉氏茶的制作工藝全解（四）
(資料圖片)
操作者的經(jīng)驗和感覺對茶葉品質(zhì)的高低起至關(guān)重要的作用；漢家劉氏茶的制作工藝全解；漢家劉氏茶的制作工藝全解）
漢家劉氏手工制作技藝自研創(chuàng)、定型以來，其產(chǎn)品殊榮不斷。1900年獲巴黎國際博覽會金獎，2007年獲中國國際茶業(yè)博覽會金獎，2009年獲“中茶杯”全國名優(yōu)茶一等獎，同時獲全國知名品牌農(nóng)產(chǎn)品。漢家劉氏茶業(yè)公司被認(rèn)定為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級重點(diǎn)龍頭企業(yè)和中國茶葉行業(yè)百強(qiáng)企業(yè)、湖北綠茶第一方陣品牌企業(yè)。2011年3月，漢家劉氏品牌被浙江大學(xué)CARD品牌研究中心、中國農(nóng)科院茶葉研究所等單位評估為價值4.64億元，居全國第11位，湖北全省第2位。
茶葉專家、著名評茶師劉顯庭對漢家劉氏貢芽有詩曰：“擊浪卷起滿天云，仙子翩翩下凡塵，云散天青綠視野，碧海深處顯翠林”。專家認(rèn)為漢家劉氏茶品質(zhì)主要特征：外形扁平勻直顯露，色澤翠綠油潤，香氣高而持久，滋味鮮爽回甘，湯色清澈，葉底嫩綠明亮，為中國名茶中的一只精品。上世紀(jì)九十年代，手工漢家劉氏茶葉谷城全境皆產(chǎn)，其制作工藝在民間廣為流傳。
隨著農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移和茶葉機(jī)械化水平的提高，漢家劉氏茶業(yè)正向規(guī)模化方向發(fā)展，特別是漢家劉氏茶貢毫光波自動化生產(chǎn)線的新建徹底改變了漢家劉氏茶的生產(chǎn)制作方式，該機(jī)為全國獨(dú)創(chuàng)，世界領(lǐng)先，利用350度光波的瞬間殺青技術(shù)，生產(chǎn)的茶葉高香、高綠，無焦邊。但是規(guī)模化的生產(chǎn)必將帶來傳統(tǒng)工藝的失傳，熟練掌握漢家劉氏手工制作技藝的人越來越少，漢家劉氏茶手工制作技藝，正瀕臨失傳。
谷城縣一直高度重視茶業(yè)發(fā)展和漢家劉氏手工制作技藝的保護(hù)與傳承。2008年，谷城縣商務(wù)局認(rèn)定漢家劉氏公司為谷城縣中華老字號企業(yè)，將其手工制作技藝傳承作為一項重要內(nèi)容予以明確規(guī)定。與此同時，還經(jīng)常到武漢、北京、南京、上海、深圳等地，大力宣傳推介。因此，手工制作的漢家劉氏茶知名度日益提高，價格也逐漸攀升。
隨著漢家劉氏手工制作技藝作為谷城縣中華老字號和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)申報工作的推進(jìn)和一系列保護(hù)、傳承措施的落實，漢家劉氏茶手工制作技藝，必將得到有效保護(hù)、合理開發(fā)，漢家劉氏的傳統(tǒng)文化必將進(jìn)一步弘揚(yáng)、光大。劉家國董事長也明確表示，就是將來工業(yè)化程度再高，也要有一部分師傅做傳統(tǒng)工藝，這并作為一項古訓(xùn)保存下來。
