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- 發(fā)布時間：2022-07-23 17:48:20
- 來源：茶葉網(wǎng)
重點聚焦!綠茶是普洱生茶？
很多初喝普洱茶的朋友對于生普洱茶和普洱綠茶的口味很是混淆，特別是對年份比較短的生普洱茶來說其口味和湯色與一般綠茶極其相似，所以很多朋友都問過小編綠茶是普洱茶嗎？我的回答是肯定的：綠茶和普洱生茶是兩個概念，如果是一個經(jīng)常喝普洱茶的人還是很容易區(qū)別出兩者的差別。
綠茶相對于普洱生茶來說更加清香，苦澀感更加重，并且沒有生茶耐泡，生茶耐泡度大致是綠茶的3至5倍左右；綠茶是有保質(zhì)期的，其保質(zhì)期大多在2年左右，而生普洱素來有越陳越香越沉越貴的說法，只要保存得當(dāng)生茶是沒有保質(zhì)期的，當(dāng)然這個沒有保質(zhì)期是相對而言的，大多數(shù)生茶20年以后就可以說是甄品了，很多老茶友都視如寶貝，平常自己都舍不得喝，都是當(dāng)藏品了。普洱生差和綠茶的區(qū)別：
一：產(chǎn)地劃分
【資料圖】
普洱茶的地方標(biāo)準(zhǔn)定義中明確確定它必須是產(chǎn)在云南一定區(qū)域內(nèi)且茶種大葉種茶，而綠茶的產(chǎn)地眾多，全國的四大茶區(qū)都產(chǎn)綠茶，名目眾多，口感也是不一。
二：茶種和選料的區(qū)別
普洱茶的地方標(biāo)準(zhǔn)定義中規(guī)定普洱茶的原料必須是云南瀾滄江流域的大葉種毛料，而綠茶主要以小葉種茶為主，大葉種也可以做綠茶，云南的綠茶就多用大葉種茶為原料。生普和綠茶在選料上也有很大差別，綠茶要求是越鮮越嫩越好，大多取一芽一葉或是一芽二葉而普洱生茶則并非以細嫩為好，很多生普取葉會取到一芽三葉至一芽四葉，便于后期的陳化，其實茶的甜度大多集中在茶葉主脈和葉梗中所以生普會比較耐泡口感也會更加醇和鮮甜。
三：殺青方式
綠茶的殺青方式有四種，曬青，烘青，炒青，蒸青，綠茶是用300-400度高溫殺青，普洱茶的定義里明確指出是用云南大葉種的曬青毛茶為原料，只能用曬青一種，其方法是將茶葉平攤晾曬去水分之后再處理，過去工藝不成熟時候都是手工殺青，用鐵鍋炒，隨著工藝的成熟和普洱茶的需求量增大已經(jīng)大多選用機器殺青，普洱茶用70-85度的低溫殺青，所以普洱茶是還存留著活性的，這也就是為什么沖泡普洱茶時候要洗茶醒茶的原因之一。
四：發(fā)酵工藝
綠茶是全不發(fā)酵茶，經(jīng)400度左右的高溫綠茶已經(jīng)沒有活性，所以也就沒有發(fā)酵這一說，生普屬后發(fā)酵茶，因為茶仍然存留著活性，所以對普洱茶的保存有很多條件，存放條件的好壞會嚴(yán)重影響生普的口感和品質(zhì)。
五：后期儲存和變化
綠茶貴在新、重在嫩，生普貴在陳，綠茶不宜存放時間過久，隨著時間的推移口感會慢慢變得淡薄，且過了保質(zhì)期就不能再飲用，而生普則越陳茶性越重，越香口感苦澀味變成甘甜，品質(zhì)會隨著時間的延伸而增值。由于綠茶經(jīng)高溫處理已沒有活性，它的存放沒有特定的要求，只要干燥沒異味的地方就可以存放，生普應(yīng)在避免陽光直射、干燥、通風(fēng)、無異味的條件下貯存。
六：茶質(zhì)本身
綠茶屬酸性茶，過度喝綠茶會加重對胃的負擔(dān)，不宜過度飲用，生普是一種偏堿性茶，經(jīng)過后期的轉(zhuǎn)化發(fā)酵通過酶類物質(zhì)和多酚類物質(zhì)的代謝過程產(chǎn)生大量有益菌群，形成順滑醇厚的口感和溫和的茶性，常喝普洱是有益于身體健康的，早晨不宜喝生普，熟普較為合適，飯后半小時內(nèi)不宜飲茶，另外雖然常喝普洱可以美容減肥，但過猶不及，應(yīng)根據(jù)自己的體質(zhì)適當(dāng)飲茶。
茶學(xué)問博大精深，喜歡普洱茶的朋友如有問題歡迎和小編交流探討，也可以收藏關(guān)注我們，我們會定期的發(fā)表關(guān)于普洱茶的一些知識，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>
