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【資料圖】

1、什么叫荒山茶？

荒山茶，簡稱荒茶，荒野茶，也叫扳樹茶，福鼎本地人也有叫野生茶，沒人管理，沒有施肥，沒有打農藥，任期自然生長。由于荒廢的茶樹長得比較高，這種茶樹比較難采摘，采摘的時候，長的高的需要把茶樹的樹枝扳下來，才能夠采摘到芽葉，故名扳樹茶。

2、荒山茶怎么來的？

有著“華茶1號”、“華茶2號”之稱的福鼎大白茶、福鼎大毫茶，福鼎是其原產地，茶葉長勢好，茶葉的芽頭大，產量很高。前些年曾經有一段時間作為生產綠茶的原材料，制作白茶較少，使得茶青價格賣的很低，一些茶農感到采摘茶葉連工錢都掙不回。有的茶農就從事其他工作，把大片茶園荒廢了，有的年輕力壯的小伙子感到窩在家里擺弄父輩留下的茶園沒出息，有的是人民公社下屬的生產隊和大隊遺留下來的茶園。

這些拋荒茶園有三五年到四十多年不等，據不完全統計，荒山茶園福鼎市有幾千畝，分布在福鼎的各個鄉鎮。這些茶樹類似有機茶園，平時不打農藥，不施化肥，不除草，茶園管理甚至比有機茶園還更加粗放，長期沒有修剪，很多茶樹長的像喬木或高高的灌木，近似野生茶樹。

3、什么樣的白茶才能叫荒山白茶？

福鼎很多行家說：基本上要十年以上的才能叫荒山茶，但是每個地方的標準不一樣，有些地方三五年的也叫荒山茶，唯一能區分的就是它的口感和香氣。

不是所有荒廢的茶都叫荒山茶，嚴格來說對荒廢時間是有一定要求的。至于是5年以上，還是10年以上，這個目前還沒有統一規定。