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一說到蘊含著中國味道的白茶，很多愛茶人士都會想到來自太姥山沿線的福鼎白茶和武夷山一脈的政和白茶。那么它們在香氣與口感上，到底有何不同呢?一、北路銀針VS南路銀針白毫銀針因產地和茶樹種品種不同，又分北路銀針1和南路銀針兩個品目。北路銀針：產于福建福鼎，芽頭非常肥壯，茶葉布滿白毫，并帶有銀色的光澤，所以也被我們稱之為“茶中美女”。因其獨特的加工工藝、原產地環境、以及國家級茶樹品種都帶給了福鼎白茶清新的香氣、鮮爽微甜的口感，和第一無二的毫香。福鼎白茶湯色杏黃明亮，只需輕輕啜飲，便能感受到令人心曠神怡清爽。南路銀針：產于福建政和，芽頭細長，色澤灰綠，其口感與福鼎白茶相較，具有特殊的高山氣味和花果香味，十分耐高水溫沖泡。它的滋味偏醇厚，少了些許清冽感，且茶湯顏色也更濃一些。二、兩者老白茶之間的差異對于老白茶來講，福鼎老白茶和政和老白茶也有明顯的區別。首先，它們制作所選的茶樹種不同。福鼎白茶以福鼎大白和福鼎大毫為主，而政和白茶則選擇的是政和大白和福安大白。同時，它們制作的工藝也不一樣。福鼎主要是室外萎凋和室內萎凋房來加溫萎凋，政和以室內陰干萎凋為主。因此，哪怕是在相同時間段采摘并制作的白茶，也是完全不同的。福鼎白茶的芽頭相對肥壯，毫香明顯；政和白茶芽頭細長，芽頭底部茶梗較長，沖泡時毫香雖不如福鼎白茶鮮明，但它的茶味濃郁，花香味也更為顯著。三、該如何選？喝茶則是更高層次的心理和精神享受。自然界的任何事物，都存在著不同的優劣，都不盡完美，都具有各自獨特的作用和價值。茶也一樣，我認為，選一款茶，很簡單，喝得順口，舒心的情況下，價格合適就OK了。
