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歲月雕琢的老茶承載的內涵，便是一個獨特靈魂。福鼎白茶獨特的養生保健和妙不可言的毫香蜜韻，而歲月的沉淀是賦予福鼎白茶老茶的價值和口感，加上傳統工藝，還有獨特的生長環境，精心收藏等要素，造就了老白茶的獨特性、稀缺性和不可復制性，可遇不可求。

老白茶

但是老白茶可能也會出現一些奇怪的味道如雜味、異味、潮味、霉味等，甚至是一些讓人難以入口的怪味，摻雜在茶湯里面，嚴重影響了口感。

(資料圖片)

那么出現這些問題的原因有哪些呢？

茶葉原材料質量不過關

對于茶葉本身的口感、滋味方面的重要決定，追根溯源還是取決于茶葉本身的品質，如果原料這一個環節都出現了問題的話，那么即使配上再好的加工工藝，倉儲條件的話，那么依然是無法存放出滋味醇厚甘美的白茶的。

制茶工藝不達標

老白茶的轉化不僅與原材料有很大的關系，白茶的工藝也十分關鍵，尤其是茶葉中的含水量，長期存儲的白茶含水率一定要控制在6%以下，否則會產生不好的“陳氣”，含水量若是超過這個標準，茶多酚會自動氧化，會導致茶葉變質加速。

倉儲環節沒有把握好

倉儲環境也是非常的重要，并且也有講究，不僅需要合適的濕度溫度，白茶的存放要常溫保存才能保證它的自然轉化，所以不能放置冰箱存放，也不能讓它和其他的茶葉一起存放，沒有去考慮它串味的可能性，不標準的存儲環境也會導致茶葉出現受潮、霉變。

那么老白茶遇到這些問題還能拯救嗎？

當你碰到了變味的白茶的話，不必太過于驚慌，首先是看看茶葉的變質或是變味程度，然后再去采取相應的應對政策。

如果是對于那些輕微變化的白茶來說，那么大家可以通過晾曬、增加洗茶次數的方式去進行一個后續的處理；其中可以通過在陽光下暴曬的方式，把游離在茶餅內部的水分迅速的揮發；另外一方面的話，可以利用高溫把茶葉里面的菌群都殺死，從而去改善茶葉的香氣、滋味。

不過對于變味這個詞的標準也是有一定界限的。如果說白茶出現了大范圍的霉變的話，甚至是不可以改變、不可以挽救的情況下，那么我們就應該要清楚的知道，這樣的茶存在很大問題，做不了處理改變，飲用只會嚴重危害身體健康，必須把這樣的茶做銷毀處理。

關于存儲白茶這里還有一些小建議

①茶透干：通常白茶的散裝茶，在水份不夠干的情況下含水率甚至超過9%，存放半年就會發霉變質。品品香旗下產品，茶葉的含水率應控制在6%以下，可以放心的長期保存。

②環境優：白茶應在常溫、避光、干燥、密封無異味的環境下儲存。存放場所的理想溫度是4-25℃，相對濕度控制在50%以下，建議用木架隔離茶葉與地面。

③包裝好：白茶的包裝要求密封無異味，不能在無內袋的情況下裸放于陶罐、瓷罐、紫砂罐內。必須使用純鋁箔材質內袋，放入外包裝/容器內，同時保證內外密封處理。儲存過程中，如有拆封，取茶后須立即將其密封，避免回潮變味。

④勤觀察：定期觀察儲存環境的溫度、濕度，半年一次觀察茶葉內質的變化，以防因環境變化造成的變質。品品香旗下產品，內外多層密封防護處理，只需定期觀察儲存環境即可。