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- 發(fā)布時(shí)間：2022-09-27 16:46:04
- 來源：茶葉網(wǎng)
全球快消息！云南古樹白茶有什么品質(zhì)特征，喝了有什么好處？
古樹白茶，花香馥郁，滋味醇厚，耐泡度超高，開啟新的白茶世界。
【資料圖】
一、認(rèn)識白茶
白茶屬于中國六大茶類之一，歷史悠久。
白茶為中國傳統(tǒng)茶類制法之一。傳統(tǒng)白茶制法只有萎凋、干燥兩道工序。
萎凋過程是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵,伴隨著長時(shí)間的萎凋，鮮葉發(fā)生一系列的化學(xué)變化，形成遍披銀毫，香氣清鮮，滋味甘爽，湯色黃亮的品質(zhì)特征。
二、云南古樹白茶
云南古樹白茶，以云南特有大葉種古樹鮮葉為原料，制成白茶。
云南古樹白茶在制作時(shí)采用復(fù)式萎凋方法：即室內(nèi)和日光萎凋交替，陽光萎凋使白茶保留了更多的氨基酸和可溶性糖。
古樹白茶花香馥郁、滋味醇厚并且耐泡度超高。
三、古樹白茶品質(zhì)特點(diǎn)
云南古樹白茶具有四個(gè)品質(zhì)特點(diǎn)：
蜜韻迷人，持久濃郁，而且能深入到茶湯；
回甜強(qiáng)度、持久度好；
香醇度強(qiáng)且持久，這是大葉種茶內(nèi)含物豐富的原因；
適宜存放，由于云南古樹白茶一般都采用低溫干燥，能最大限度保持茶葉活性，有利于長期存放，底蘊(yùn)足，轉(zhuǎn)化可期待。
四、古樹白茶優(yōu)質(zhì)成因
水浸出物高，為白茶的滋味醇厚，耐沖泡提供物質(zhì)保障；
EGCG含量較低，EGCG在茶湯中是苦澀味道。云南古樹白茶較少的EGCG含量，既提高了茶湯的鮮醇度，又使得回甘明顯。
五、品飲白茶的好處
白茶中有一種關(guān)鍵成分：木麻黃素，能夠顯著抑制胰脂肪酶的活性，降低脂肪水解，減少人體對脂肪的吸收。
白茶中的茶多酚可以增加皮膚抗氧化水平，防止自由基對細(xì)胞的損傷，促進(jìn)皮膚細(xì)胞的生長。
白茶中含有豐富的黃酮類物質(zhì)。黃酮類化合物能夠與細(xì)菌中的蛋白質(zhì)反應(yīng)，凝結(jié)，從而抑制病菌。由此，常喝白茶能夠提前預(yù)防感冒！
云南古茶樹資源豐富，樹齡長，加之云南特殊的自然氣候，干濕季節(jié)分明，為白茶制作創(chuàng)造了極佳條件，最大限度保留了古樹白茶的原生滋味。
本品原料來自云南勐海地區(qū)古樹，不炒不揉，自然萎凋，最大程度保留古樹茶的豐富內(nèi)質(zhì)與自然口感，有著白茶本身清甜和雅致的特征，又夾雜著地域的山野氣息，顯現(xiàn)出了更高的甜度和生命強(qiáng)度，一款獨(dú)具風(fēng)味的古樹白茶。
白茶具有的抗氧化、抗突變、殺菌和抗病毒、保護(hù)心血管系統(tǒng)、保護(hù)肝臟、調(diào)節(jié)血糖、抗癌提高免疫力、美容等保健功能，使其享有“一年茶，三年藥，七年寶”的美譽(yù)，具有極高的養(yǎng)生及收藏價(jià)值。
清甜滋潤，男女老少都愛喝
喝白茶，有的人喝的是解渴，有的人喝的是營養(yǎng)，有的人喝的是清心，有的人喝的是葆容顏……
古樹白茶，它滋味清甜、帶著花蜜香韻、茶性溫和，無論男女老少都在喝。
此時(shí)養(yǎng)陰還可以起到中和溫補(bǔ)之燥的作用。此時(shí)可以適當(dāng)吃些苦味的食物，用以養(yǎng)心。
古樹白茶，內(nèi)質(zhì)豐富
生長于高山之上，高山的氣溫偏低，茶芽發(fā)芽晚。高山的空靈，集天地之精華，茶山海拔1800米以上的勐海古樹茶區(qū)，森林覆蓋率高，氣候溫和，降雨適中、光照適宜、上壤肥沃，生長環(huán)境良好，內(nèi)含物質(zhì)積累豐富，營養(yǎng)價(jià)值高，口感滋味非常迷人。
高山上溫度相對較低，由于云霧遮蔽，光照時(shí)間相對較短，有利于氮代謝，從而使帶鮮爽甘甜味的氨基酸與形成香氣馥郁、強(qiáng)烈、持久的芳香類物質(zhì)含量則較高。
自然存放，轉(zhuǎn)化出天然的陳香韻味，多了幾份淡泊寧靜的閑適，品嘗后難以忘懷那股特殊的氣韻。實(shí)為不可多得的高品質(zhì)好茶!
近幾年關(guān)于古樹茶的價(jià)值得到了茶界上上下下以及消費(fèi)群體的一致認(rèn)同，前有古樹普洱，再有古樹紅茶，緊接著又有了古樹白茶。
理論上，任何一種茶葉都能根據(jù)白茶加工工藝制作成白茶，這也是自從白茶走俏后，我們會看到一些茶區(qū)也爭相開始了試制白茶這一現(xiàn)象的基本原因。
云南古樹白茶就是在這樣的背景下產(chǎn)生了。
優(yōu)質(zhì)白茶最關(guān)鍵的是選料和工藝。選自海拔較高茶樹，植株高大，根深葉茂，營養(yǎng)物質(zhì)十分豐富。工藝上主要是”萎凋“，萎凋指的是使鮮葉失水的過程，需要在一定的時(shí)間、溫度、濕度的條件下均勻攤放。
使鮮葉中酶的活性適度促進(jìn)，內(nèi)含物質(zhì)適度物理、化學(xué)變化，散發(fā)部分水分，使莖、葉片萎蔫，色澤嫩綠，青草氣散失；在這個(gè)過程中，茶葉鮮葉內(nèi)的氨基酸、酶類物質(zhì)保持活性，不會像其它茶類那樣被大幅分解或者在氧化作用下出現(xiàn)轉(zhuǎn)化。茶葉外形的色澤、形態(tài)及香味主要是在萎凋過程中形成的。
短的萎凋需要60-72個(gè)小時(shí)，最長的要7-9天，其工藝和發(fā)酵程度不同，這兩種白茶也有細(xì)微的口味口感差異。
