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今天不談名山古樹了，我們聊點輕松愉快的話題。

【資料圖】

相信大部分有一定品鑒能力的茶友都有過這樣的品鑒歷程：

當你在品飲的過程中掌握了一個山頭茶片區的規律之后，就越來越想見識一下這個茶區的天花板。

當許多茶友喝過懂過古樹之后，聽人說起懂過茶區的天花板是磨烈，那心里大約會抓心撓肝的想，到底磨烈的蘭花香是怎樣的感覺！

喝不到，自是悵然若失；喝到了，領略了，又會想那比磨烈還極致的山頭是哪些？

人心難測，欲壑難填，大抵如此。

事實上，一直以來，我認為茶都是“兩面性”的。

比如：一方面，它是生活的，比如柴米油鹽醬醋茶；一方面，它是藝術的，比如琴棋書畫詩酒茶；

再比如，吃茶可以很理性，也可以很感性；

它的理性之處在于，它的品飲體驗，無論是滋味、香氣、湯感、水路，我們可以通過原料、工藝、倉儲以及品飲體驗非常客觀的去評判一款茶的品飲價值；

而它的感性之處在于，一碗好茶入肚，除了帶給人身體上的愉悅感之外，還能因為品飲的場景，一起品茶的人，或是茶葉本身所感染而沉思，性情得到磨礪，情操得到陶冶，心境得到改觀。

一碗茶湯平平無奇的茶湯里，我們或能將領略萬里江山的壯美，自然雅趣的秀美，品格高潔的至美，率真灑脫的俊美，匠心獨運的精美，色彩繽紛的華美，還有幸福生活的豐美；

在對美的發現與求索中，追尋生命的大美；

事實上，大部分茶友很難做到理性的去品評一款茶；換言之，大部分與茶相關的場景都是感性的。

這當然是一種心境！

即便是再不懂茶的人，當坐在茶桌前那一瞬，手持茶杯的片刻。

心境都會有所改觀，從浮躁到平靜，從心煩意亂到心曠神怡。樂半晌閑茶，享片刻精心。這是茶葉的魅力。

是啊，為什么每一泡茶非要是冰島、昔歸、老班章呢？

一來，太嚴肅了些，仿佛不正襟危坐，不沐浴更衣，不屏住呼吸，就有些對不起這么貴，這么極致的山頭；

二來，太難了一些，許多茶，如果沒有一定的品鑒基礎，是很難感受到其妙處的；

所以何妨轉換一種心境，許多游離于名山之外的非名山古樹茶，也是頗有魅力的：

正如之前我自己也超喜歡的懂過古樹：

一碗懂過古樹的茶湯，你根本不用害怕錯過其間精彩的、驚艷的細節，因為一旦入口，它就是這樣簡單直接。

樸拙的滋味，生動的香氣；溫厚的湯感，凌厲的風格；

正如生而平凡的我們，大約不會每一步都精彩？所以大可不必每一泡茶都極致。何妨吃一泡“不極致，亦不平凡”懂過古茶呢？只于樸拙中見生動；于溫厚處見凌厲

超過80%的茶人，在第一次遇到一款名叫“懂過”的茶時，都會不自覺的“感性”片刻。

或許他們對懂過這個山頭也知之甚少，更不要說談論這款茶的品飲體驗了，但這并不妨礙它成為思緒恣意飛揚的樂土。

要是再配上一盞懂過的茶湯，那簡直妙極了。

豐富的滋味、厚實的湯感、高揚的香氣、幽微的苦底以及明顯能捕捉到的澀感在入口的瞬間一齊綻開，回喉時，又是滿嘴回甘，生津不斷。

簡單、直接、鮮明、耐人尋味，這就是懂過古茶的風格。

而這種品飲體驗，與大部分如你我一樣的平凡人的人生經驗似乎高度重合。

過往種種，仿佛隨茶湯一口入喉，接踵而至的回甘生津，讓驟著的眉頭瞬間舒展。

因為懂過，我們懂得了在歲月里隨遇而安，懂得在生活中自得其樂，每一個平凡的日子，因為懂的，而變得溫柔有趣。

這就是懂過古茶的魅力，喝懂過，喝的是一種心境。