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- 發布時間：2022-10-26 19:52:50
- 來源：茶葉網
你知道福鼎白茶的歷史有多久嗎？
你知道福鼎白茶的歷史有多久嗎？一起來看看吧！
綠雪芽
福鼎的白茶出現很早。太姥娘娘用白茶治療小兒麻疹的傳說流傳已久，說明了古老白茶可飲用、可入藥。陸羽《茶經》：“永嘉縣東三百里有白茶山”，茶業專家陳椽、張天福等確定白茶山即太姥山，證明隋唐前在福鼎就有白茶了。
(資料圖)
福鼎的古官道每5華里都有一個過路亭，亭里常有善心的家族設置大茶缸，族中有專人燒水，并用土法曬制的茶葉來泡茶，供來往的人止渴、歇息。
明代地方文獻《太姥山志》里多處記載太姥山產茶。由于當時六大茶類還沒有明確區分，太姥山所產的茶葉究竟屬于哪一類茶葉，有待進一步探究。
但是，在1538年，明代嘉靖版《福寧州志·食貨·貢》載：“芽茶84斤12兩，價銀13兩2錢2分；葉茶61斤11兩，價銀1兩4錢7分9厘。”難得的志書上關于茶葉價格的記載，把制作白毫銀針的芽茶收購價格與制作白牡丹的葉茶價格區別開來，表明明代茶葉早已進入貿易時期。
1554年田藝蘅《煮泉小品》贊道：“芽茶以火作者為次，生曬者為上，亦更近自然，且斷煙火氣耳。生曬茶淪之甌中，則旗槍舒暢，清翠鮮明，尤為可愛。”田藝蘅所描述的正是福鼎的白茶最早制法——生曬。
1655年周亮工《閩小記》載：“太姥山茶，名綠雪芽?！薄堕}茶曲》：“太姥聲高綠雪芽，洞山新泛海天槎；茗禪過嶺全平等，義酒還應伴義茶?！本G雪芽在明代就是名茶，今呼白毫，即白茶。
白茶貿易
清中葉，白茶的貿易進入盛期。《閩海關年度貿易報告》、《福鼎縣志》、《福鼎縣鄉土志》和許多文獻都記載白茶的貿易。
中國著名茶學家張堂恒《中國制茶工藝》載：“1795年福鼎茶農采摘普通茶樹品種的芽毫制造銀針?！?795年即乾隆六十年，這是銀針由福鼎首創的文字記載。
1869年卞寶第的《閩嶠鞧軒錄》載：“福鼎縣，物產茶。白琳地方為茶商聚集處?！卑琢找呀浻泻芏嗖枭淘O點收購茶葉。
1865年《閩海關年度貿易報告》“福寧府產紅茶和銀針白毫……還有一種綠茶和桔香白毫?！?889年的報告：“各地功夫茶的情況如下：白琳地區功夫茶，質量上好，加工精細，沖泡后香醇味濃……白毫茶產量極少，質量好?！?/p>
1906年《福鼎縣鄉土志》：“白、紅、綠三宗，白茶歲二千箱有奇，紅茶歲兩萬箱有奇，俱由船運福州銷售。綠茶歲三千零擔，水陸并運，銷福州三分之一，上海三分之二。紅茶粗者亦有遠銷上海?！泵鞔_白茶用船運輸，通過福州再銷往國外。
白毫茶
白毫銀針因其成品芽頭肥壯，滿披白毫，如銀似雪而得名，故名為白茶。福鼎的方言中，白毫茶或白毛茶就是指白毫銀針。白毫茶也是文獻中出現最多的茶類，清末至民國時期白毫茶專指白茶類。
《福鼎縣鄉土志》載：“茗，邑產以此為大宗，太姥有綠芽茶，白琳有白毫茶，制作極精，為各阜最?！卑琢罩谱鞯陌缀零y針是全國最佳的品類。
1917年的《福建全志》：“福鼎縣的茶有白毫茶、紅茶以及綠茶，白毫。茶以桐山、白琳產為最出名，與武夷山有并稱。作為名茶位于大姥、小姥二山產的最佳?！?/p>
1933年《京粵線福建段經濟調查》《民國史料叢刊》371冊，鐵道部業務司閩浙贛經濟調查隊編《京粵線福建段沿海內地工商業物產交通報告書》：“福鼎農產以茶為大宗，每年產量三萬五千擔……若白茶則以產于福寧屬之白琳者稱上品，次為政和各地所產?！t茶、白茶多運銷于國外，以英、荷、德、俄四國為最多。”
1940年《茶訊》第二卷《福鼎茶區概況》：“第一區以桐山為中心，桐山為福鼎縣城，北出分水關而通浙，其南水流美距沙埕港約六十余里，民船六小時許可達，交通咸稱便利，二十八年該處設有紅茶號兩家，因此毛茶偷運過浙境者甚多。福鼎茶葉走私之熾，誠為本省業管理上之嚴重問題。第二區以店下、巽城兩地為中心，巽城產制以工夫為主，店下則工夫、蓮心、白毛猴以及白毫均有，……白毫茶以銀針為上，土針次之，普通白毫以銀針七成土針二成勻堆而成，蓮心及白毛猴專銷安南暹羅等地，消費者認有固定商標，故為二三茶號所專制。蓮心以清明前采制者為優，大面多用廣泰、金泰、寧泰等花色。”
《太姥山全志》：“綠雪芽，今呼白毫。香色俱絕，而猶以鴻雪洞產者為最。驚性寒涼，功同犀角，為麻疹圣藥。運售國外，價與金埒?！币陨系奈墨I都有白毫茶的記載。
