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白茶茶餅是在白茶散茶的基礎上經(jīng)蒸汽軟化，放入模具壓制成型，最后干燥制成。需要說明的是無論是白茶散茶還是白茶茶餅，他們都只是形制形式的不同，不是本質的不同，都是白茶！

(資料圖片)

白茶茶餅的優(yōu)點有哪些？

一、減少庫存壓力、節(jié)省存放空間

餅茶的體積僅是散茶的三分之一，將白茶制成茶餅之后可以有效的減少庫存壓力及節(jié)省存放空間。另外白茶茶餅在運輸過程中不容易碎成渣。

二、具有鑒賞、把玩的功能

多年以前，普洱茶陰差陽錯、機緣巧合被壓制成餅，繼而我們發(fā)現(xiàn)了普洱茶壓餅后的諸多益處，于是餅茶成為了一大特色，將白茶壓制成茶餅可以滿足既喜歡品飲白茶，又喜愛將茶葉像普洱茶那樣擺放鑒賞的人群。

三、茶餅的保存受環(huán)境影響較小

白茶茶餅相對于散茶來說，因為體積減小等原因，在保存的時候能更好的保持茶香，并且不容易沾染異味及受潮。

四、茶餅的口感更佳的醇厚

因為白茶茶餅在制作過程中有了蒸壓工藝，加重了白茶的發(fā)酵，讓白茶的口感更加醇厚，湯色更加濃稠，陳放后也更容易轉化出糯香、棗香和藥香。

五、茶餅前期的轉化更好

蒸壓工藝“督促”了白茶茶餅的成長與前期轉化，使得茶餅在初期就顯得比較成熟，餅茶蒸壓時經(jīng)歷的溫度和濕度變化，還有細胞的破損，其實都會加速茶的變化。可以這么說，餅茶與散茶轉化的起跑線就是不一樣的，餅茶從壓制完成的那一刻起，就已經(jīng)變了。

白茶茶餅的缺點有哪些呢？

一、前期香氣不如散茶高揚

散白茶經(jīng)過了蒸軟壓制才成的餅茶，剛剛做好的餅茶香氣被消耗了一些。待恢復一段時間，散茶和餅茶的香氣各有特點：散茶的香氣會更加清新鮮爽，而餅茶會更加內斂甜美，藥香和棗香比散茶更濃郁和強烈。

二、長期轉化的潛力不如散茶好

從長遠來看，散茶因為與空氣接觸的面積大，轉化速度會后來居上。餅茶就算是壓制適當，空隙充分，最后速度還是會慢慢被散茶比下去。

三、可溶性物質析出較慢

白茶的茶餅經(jīng)過了壓制之后，味道不容易泡出，需要耐心，慢慢泡，甚至煮飲；不過這份等待是值得的，白茶茶餅很大程度上提升了耐泡度和改善增進了茶湯的醇和甘美。