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  • 發布時間:2022-11-24 10:54:09
  • 來源:萬能知識網

環球聚焦:毛尖是綠茶嗎 毛尖是不是綠茶?


【資料圖】

在我們的生活中,大改很多人都不知道毛尖是綠茶嗎?是什么意思,其實是非常簡單的,下面就是小編搜索到的毛尖是綠茶嗎?相關的一些知識,一起了解下吧!

毛尖是綠茶嗎?毛尖是黃茶或者綠茶,毛尖包含了很多品種,其中溈山毛尖屬于黃茶,信陽毛尖和都勻毛尖屬于綠茶。具體如下:  毛尖,屬于綠茶或黃茶的一個子產品,一芽一葉、一芽兩葉茶青炒制后命名為毛尖。較著名的有古丈毛尖、白馬毛尖、溈山毛尖、都勻毛尖、信陽毛尖、大庸毛尖、秀山毛尖、贛州上猶毛尖等等。其中溈山毛尖屬于黃茶,而其余的毛尖茶都屬于綠茶,信陽毛尖和都勻毛尖是毛尖綠茶的代表。  溈山毛尖屬于黃茶  溈山毛尖,產于湖南省寧鄉縣水溈山的溈山鄉。溈山毛尖的工藝流程是鮮葉攤青→殺青→初揉→悶黃→初烘→復揉→二次悶黃→足烘。所以此茶類屬于黃茶類。  外形微卷成塊狀,色澤黃亮油潤,白毫顯露,湯色橙黃透亮,松煙香氣芬芳濃郁,滋味醇甜爽口。葉底黃亮嫩勻。1988年獲中國首屆食品博覽會銅牌獎。  溈山毛尖茶樹飽受雨露滋潤,故而根深葉茂,梗壯芽肥,茸毛多,持嫩性強,是制作名茶的最佳原料。制作后的茶葉,葉緣微卷,呈片狀,形似蘭花,色澤黃亮光潤,身披白毫;沖泡后內質、湯色橙黃鮮亮,煙香濃厚,滋味醇甜爽口,風格獨特。  信陽毛尖屬于綠茶  產于河南省信陽市。該地區山勢高峻,生態環境得天獨厚:高檔毛尖茶以一芽一葉或一芽二葉為主,中檔茶以一芽二三葉為主。毛尖茶色澤嫩綠隱翠,香氣清高帶熟栗子香,滋味濃厚耐泡,葉底細嫩綠亮。  信陽毛尖產區稱鮮葉為茶草、茶青、青葉、生葉等。鮮葉質量優劣與成品茶質量關系密切,溫濕度好的地區鮮葉生長好,制出毛尖茶外形油潤發亮;溫濕度差的生長也差,制成品有干枯感。采大與小也有差別,采早葉太嫩香味不足,產量少,采晚,厚老,茶葉粗老,香味低劣。  信陽毛尖的現代機械工藝:篩分、攤放、殺青、揉捻、解塊、理條、初烘、攤涼、復烘。傳統手工工藝:篩分、攤放、生鍋、熟鍋、初烘、攤涼、復烘、毛茶整理、再復烘。  所以信陽毛尖屬于綠茶,成品信陽毛尖外形細、圓、光、直、多白毫,色澤翠綠,沖后香高持久,滋味濃醇,回甘生津,湯色明亮清澈。優質信陽毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮,味道清香撲鼻,劣質信陽毛尖則湯色深綠或發黃、混濁發暗,不耐沖泡、沒有茶香味。  都勻毛尖屬于綠茶  都勻毛尖主要產地在團山、哨腳、大槽一帶,該地區年平均氣溫為16C,年平均降水量在1400多毫米。加之土層深厚,土壤疏松濕潤,土質是酸性或微酸性,內含大量的鐵質和磷酸鹽適宜茶樹的生長。  都勻毛尖茶清明前后開采,與《都勻縣志稿》所述“自清明至立秋并可采,谷雨前采者曰雨前,茶最佳、細者曰毛尖茶”是相吻合的。采摘標準為一芽一葉初展,長度不超過2.0厘米。通常炒制500克高級毛尖茶約需5.3—5.6萬個芽頭。  都勻毛尖:手工制作方法:采摘、殺青、揉捻、搓團顯豪。機械加工方法:篩分、攤放、殺青、揉捻、解塊、理條、初烘、攤涼、復烘。  所以都勻毛尖屬于綠茶,成品都勻毛尖外形條索緊結纖細卷曲、披毫,色綠翠。香清高,味鮮濃,葉底嫩綠勻整明亮。  綜上,毛尖中溈山毛尖屬于黃茶,而其余的毛尖茶都屬于綠茶。
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