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- 發(fā)布時(shí)間：2022-11-25 10:46:46
- 來源：萬能知識網(wǎng)
今日看點(diǎn)：六大類茶葉的沖泡方法介紹 不同茶葉的沖泡方法有哪些不同？
【資料圖】
提起六大類茶葉的沖泡方法,不同茶葉的沖泡方法是什么大家在熟悉不過了，被越來越多的人所熟知，那你知道六大類茶葉的沖泡方法,不同茶葉的沖泡方法是什么嗎？快和小編一起去了解一下吧！
去茶館喝茶，經(jīng)常會見到茶藝師將沖泡茶葉的第一道水倒掉，這一道程序在茶葉沖泡過程中被稱之為“洗茶”或“醒茶”，其主要目的不外乎兩種，第一就是清洗茶葉中的灰塵，第二就是讓茶葉的細(xì)胞壁張開，使茶葉蘇醒，更有利于茶葉中的香氣、滋味滲透出來。沖泡方法→洗茶一次→投茶→注水至蓋過茶葉→快速出湯→倒掉不要→沖泡→第2～8泡出湯時(shí)間為10～15秒左右→后面的沖泡時(shí)間，隨沖泡次數(shù)增加即可。
1、不同茶葉的沖泡方法是什么？
我國茶葉有六大茶類。關(guān)于六大茶類的沖泡方法如下(簡單實(shí)用版），①綠茶。茶具:玻璃杯，水溫:80℃。沖泡方法●上投法→先注水七分滿后投茶，●中投法→注入1/3水→投茶→輕搖浸潤片刻→再注水至七分滿。●下投法→投茶→注入1/3水，蓋過茶葉即可→搖香→注水至七分滿，②紅茶。茶具:蓋碗，專用的紅茶茶具，
水溫:80℃左右。沖泡方法→第1～5泡出湯時(shí)間為5～10秒左右→后面的沖泡時(shí)間，隨沖泡次數(shù)，依次增加，③黑茶(熟普）。茶具:紫砂壺，蓋碗，水溫:100℃沸水。沖泡方法→洗茶兩次→投茶→第一次洗茶→注水至蓋過茶葉即可→快速出湯→倒掉不要→第二次洗茶→再注水至蓋過茶葉→快速出湯→倒掉不要→沖泡→第1～8泡出湯時(shí)間為10～15秒左右→后面的沖泡時(shí)間，隨沖泡次數(shù)，依次增加即可，
④烏龍茶(青茶）。茶具:選用專用的小壺配小杯，蓋碗，水溫:95～100℃。沖泡方法→洗茶一次→投茶→注水至蓋過茶葉→快速出湯→倒掉不要→沖泡→第2～8泡出湯時(shí)間為10～15秒左右→后面的沖泡時(shí)間，隨沖泡次數(shù)增加即可，⑤白茶。茶具:玻璃杯，蓋碗，壺，水溫:90～100℃左右。沖泡方法→投茶→洗茶→注水量以蓋過茶葉即可→快速出湯→倒掉不要→沖泡→第一泡3～5分鐘左右→第二泡3分鐘左右即可，做到隨飲隨泡，
2、各類茶的最佳沖泡方法是什么？
中國六大茶類，每一種茶的沖泡方式都不一樣，都是根據(jù)茶本身的特點(diǎn)決定的。各種茶的沖泡方法，都是這三個(gè)要素在起著主要作用，即：投茶量、沖泡水溫、沖泡時(shí)間，現(xiàn)在給出六大茶類沖泡三大要素一覽表，供茶友參考、收藏、借鑒。表中茶具按：蓋碗、紫砂壺、玻璃杯分類，一一對應(yīng)，清晰明了、簡單實(shí)用，是茶友日常沖泡的好工具。
3、中國六大茶類中，哪些茶葉在沖泡過程中需要洗茶？
去茶館喝茶，經(jīng)常會見到茶藝師將沖泡茶葉的第一道水倒掉，這一道程序在茶葉沖泡過程中被稱之為“洗茶”或“醒茶”，其主要目的不外乎兩種，第一就是清洗茶葉中的灰塵，第二就是讓茶葉的細(xì)胞壁張開，使茶葉蘇醒，更有利于茶葉中的香氣、滋味滲透出來，當(dāng)然，現(xiàn)如今制茶工藝已經(jīng)先當(dāng)成熟，合格的生產(chǎn)廠家，在茶葉打包出廠前都有一道“收灰”的工序，這道工序已經(jīng)將茶葉中灰塵、雜質(zhì)進(jìn)行了清除，因此一款合格的茶葉，干凈衛(wèi)生是它的基本條件。
其實(shí)清洗茶葉不是主要目的，主要目的還是為了讓茶葉蘇醒，從而沖泡出來的茶湯口感能更好喝，具體哪些茶葉需要洗茶呢？主要參考這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：由鮮嫩的原料加工制成的茶葉不要洗茶，由粗老的原料加工制成的茶葉需要洗茶，六大茶類哪些需要洗茶？分類如下:綠茶1、嫩度高的綠茶不要醒茶，比如明前的西湖龍井、信陽毛尖、黃山毛峰等，這些綠茶一般都選用鮮嫩的芽頭或一芽一葉加工而成，茶葉中的氨基酸含量相當(dāng)豐富，這些茶類第一道茶都是它們的精華所在，倒掉的話實(shí)在是浪費(fèi)，因此它們不需要洗茶。
2、嫩度較低的綠茶，如：太平猴魁、六安瓜片等，這些綠茶原料嫩度較低，茶葉細(xì)胞壁較為緊致，可以用85度水沖洗3—5s，立即出湯，不可長時(shí)間悶泡，將一道茶湯可以用來溫洗茶杯然后倒掉，第二道茶用90度水悶泡10s，出湯后便可飲用，此時(shí)的茶湯香氣滋味會更加濃郁鮮爽，白茶1、由鮮嫩原料制作而成的白毫銀針和白牡丹不要洗茶，用85—90度水，沖泡5—10s出湯便可飲用，不要用100度水直接沖泡，容易破環(huán)茶葉中的氨基酸含量從而影響茶葉的鮮爽度，使茶湯變得苦澀。
