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關(guān) 于做茶工序，劍俠情緣茶農(nóng)技藝怎么做的知識大家了解嗎？以下就是小編整理的關(guān)于做茶工序，劍俠情緣茶農(nóng)技藝怎么做的介紹，希望可以給到大家一些參考，一起來了解下吧！

1，劍俠情緣茶農(nóng)技藝怎么做

杏茶：杏果性甘酸、微溫，用杏干和茶葉沖泡的杏果茶，有潤肺 定喘、生津止渴、清熱祛毒的效果，對癌癥有一定的防治作用。常飲 杏茶，還可止咳、平喘、祛痰、潤腸、通便，但一次勿多飲。杏茶：杏果性甘酸、微溫，用杏干和茶葉沖泡的杏果茶，有潤肺 定喘、生津止渴、清熱祛毒的效果，對癌癥有一定的防治作用。常飲 杏茶，還可止咳、平喘、祛痰、潤腸、通便，但一次勿多飲。做這個(gè)任務(wù)巧家那里接完任務(wù)之后，記得打開綜合聊天頻道，然后去茶田那里，對話開始，看好綜合頻道的NPC喊話，她會(huì)說3次操作。可能重復(fù)也可以不同的順序，有一次我有一個(gè)號弄了一個(gè)澆水澆水澆水，囧.....總之，看好三次的順序，按著點(diǎn)地上相應(yīng)的東西就可以了。

2，如何做馬蘭糖茶才好吃

用烘焙工藝做的姜茶會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)辣的啊，所以要加上一些別的植物進(jìn)行調(diào)和，像@t 好好喝茶用烘焙工藝做出來的倚香偎暖姜片茶，加上一點(diǎn)枸杞味道就很特別的啊，女生喝的話，能暖身暖血，有效祛寒不會(huì)，沒有什么味道其實(shí)就是生姜切片煮水喝，不是與茶葉一起，姜茶有點(diǎn)辣，但能承受你可以多喝點(diǎn)，，，如果辣就加多點(diǎn)水我們以前感冒就是喝姜湯黑糖水，放點(diǎn)黑糖效果更好寒性體質(zhì)，如果有不適癥狀，要去正規(guī)中醫(yī)醫(yī)院，檢查治療，喝姜茶未必管用，弄不好會(huì)有副作用，慎重！用烘焙工藝做的姜茶會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)辣的啊，所以要加上一些別的植物進(jìn)行調(diào)和，像@t 好好喝茶用烘焙工藝做出來的倚香偎暖姜片茶，加上一點(diǎn)枸杞味道就很特別的啊，女生喝的話，能暖身暖血，有效祛寒不會(huì)，沒有什么味道其實(shí)就是生姜切片煮水喝，不是與茶葉一起，姜茶有點(diǎn)辣，但能承受你可以多喝點(diǎn)，，，如果辣就加多點(diǎn)水我們以前感冒就是喝姜湯黑糖水，放點(diǎn)黑糖效果更好寒性體質(zhì)，如果有不適癥狀，要去正規(guī)中醫(yī)醫(yī)院，檢查治療，喝姜茶未必管用，弄不好會(huì)有副作用，慎重！口味：原本味 工藝：燜馬蘭糖茶的制作材料：主料：馬蘭頭30克調(diào)料：白砂糖15克做法：馬蘭、白糖，用沸水沖泡，蓋悶30分鐘。

3，紅茶制做是不是放紅糖

喝普通茶葉沏水是不會(huì)長胖的。 茶的功效： 1、滅菌 每天喝些綠茶可以降低胃潰瘍的發(fā)病率，因?yàn)榫G茶當(dāng)中含有兒茶素，它能有效茶葉地抑制幽門螺旋桿菌，可以幫助預(yù)防胃潰瘍和十二指腸潰瘍。 2、去除蚊蟲 在日常生活中，喝完茶之后將殘留的茶葉收集起來，然后放在陽光下曬干，將曬干的茶葉放在有蚊蟲的地方燃燒，可以起到驅(qū)蟲防蚊的作用 3、預(yù)防消除暗瘡 一些年輕人應(yīng)為皮脂分泌旺盛，常常會(huì)長痘痘暗瘡，可以通過喝綠茶來緩解。同時(shí)綠茶也可以配合金銀花、生甘草一起飲用，金銀花和生甘草都有著治療暗瘡痤瘡的功效。 4、止瀉 茶能和蒜瓣一起配合，幫助止瀉。大蒜有著解毒消炎的功效，而茶水能夠起到抑菌的作用，尤其是對于腸道中有害細(xì)菌的抑制，將茶和大蒜配合在一起，能很好地止瀉。 5、口干解渴 喝茶可以生津潤喉，清除內(nèi)熱，口干的時(shí)候喝茶解渴是一種很好的法，尤其是喝烏龍茶。烏龍茶可以如綠茶一般清香，口干也有紅茶的醇厚，烏龍茶溫?zé)徇m中，不會(huì)寒不會(huì)熱，所以很適合口干解渴。 6、幫助散熱 在現(xiàn)在這樣炎熱的天氣里，很多人都會(huì)喜歡喝冷飲來解暑，但其實(shí)喝涼的東西會(huì)把熱給遏制住，不容易散出體外，導(dǎo)致生病，多疑在夏天想要好好地解渴消暑散熱的話，應(yīng)該喝些熱茶，發(fā)一發(fā)汗，很快就將體內(nèi)的熱散走。 7、防曬 綠茶含有一種叫兒茶素的成分，有著很強(qiáng)的抗氧化的功效，將綠茶中的兒茶素提取出來支撐護(hù)膚品，涂在肌膚上，可以幫助肌膚抵抗陽光照射的傷害。當(dāng)然直接喝綠茶也有著防曬的效果。 8、預(yù)防中風(fēng) 人的身體內(nèi)部生成過氧化脂質(zhì)，使血管壁失去彈性這些因素都會(huì)導(dǎo)致腦中風(fēng)的發(fā)生。經(jīng)常喝茶可以防止腦中風(fēng)，因?yàn)椴枥锩婧袉螌幩幔@種物質(zhì)可以抑制過氧化脂質(zhì)的生成。此外茶葉里還含有類黃酮類的化合物，能夠幫助抗炎癥，防止感染還有預(yù)防血栓，喝茶可以降低心肌梗塞病發(fā)率。 9、緩解腰肌勞損 喝茶可以緩解腰肌勞損，尤其是一些中老年人，患慢性腰肌勞損的人非常多，經(jīng)常喝醋茶可以緩解病癥。取3克紅茶用200毫升的開水沖泡，然后蓋上蓋悶15分鐘之后加5到10毫升的吃醋進(jìn)去，趁著熱喝，每天喝兩次，喝七天。茶葉含有豐富的營養(yǎng)素和藥效成分，具有多種防治疾病的功能和保健作用，因而被稱為天然的健康或保健飲料。近年來，中外學(xué)者專家采用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)對茶葉的功能進(jìn)行了深入的分析研究，經(jīng)檢測，茶葉中含有300多種具有營養(yǎng)和保健作用的化學(xué)成分。主要營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)和氨基酸、脂肪、糖類、礦物質(zhì)和微量無素以及維生素；其中維生素多達(dá)10余種，有維生素a、維生素d、維生素e、維生素k、維生素b1、維生素b2、維生素b3、維生素b5、維生素b6、維生素h、維生素c、煙酸和肌醇等。其維生素a、維生素d、維生素e和維生素k難溶于水，被稱為脂溶性維生素；其余為水溶性維生素，泡茶時(shí)均可溶解在水中，能被充分利用。另外，茶葉中還含有具備多種功能的藥效成分，諸如茶多酚、咖啡堿、脂多糖等。這些都是茶葉具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和藥效作用的物質(zhì)基礎(chǔ)。經(jīng)常適當(dāng)飲用茶水，將對人體健康有好處。喝普通茶葉沏水是不會(huì)長胖的。 茶的功效： 1、滅菌 每天喝些綠茶可以降低胃潰瘍的發(fā)病率，因?yàn)榫G茶當(dāng)中含有兒茶素，它能有效茶葉地抑制幽門螺旋桿菌，可以幫助預(yù)防胃潰瘍和十二指腸潰瘍。 2、去除蚊蟲 在日常生活中，喝完茶之后將殘留的茶葉收集起來，然后放在陽光下曬干，將曬干的茶葉放在有蚊蟲的地方燃燒，可以起到驅(qū)蟲防蚊的作用 3、預(yù)防消除暗瘡 一些年輕人應(yīng)為皮脂分泌旺盛，常常會(huì)長痘痘暗瘡，可以通過喝綠茶來緩解。同時(shí)綠茶也可以配合金銀花、生甘草一起飲用，金銀花和生甘草都有著治療暗瘡痤瘡的功效。 4、止瀉 茶能和蒜瓣一起配合，幫助止瀉。大蒜有著解毒消炎的功效，而茶水能夠起到抑菌的作用，尤其是對于腸道中有害細(xì)菌的抑制，將茶和大蒜配合在一起，能很好地止瀉。 5、口干解渴 喝茶可以生津潤喉，清除內(nèi)熱，口干的時(shí)候喝茶解渴是一種很好的法，尤其是喝烏龍茶。烏龍茶可以如綠茶一般清香，口干也有紅茶的醇厚，烏龍茶溫?zé)徇m中，不會(huì)寒不會(huì)熱，所以很適合口干解渴。 6、幫助散熱 在現(xiàn)在這樣炎熱的天氣里，很多人都會(huì)喜歡喝冷飲來解暑，但其實(shí)喝涼的東西會(huì)把熱給遏制住，不容易散出體外，導(dǎo)致生病，多疑在夏天想要好好地解渴消暑散熱的話，應(yīng)該喝些熱茶，發(fā)一發(fā)汗，很快就將體內(nèi)的熱散走。 7、防曬 綠茶含有一種叫兒茶素的成分，有著很強(qiáng)的抗氧化的功效，將綠茶中的兒茶素提取出來支撐護(hù)膚品，涂在肌膚上，可以幫助肌膚抵抗陽光照射的傷害。當(dāng)然直接喝綠茶也有著防曬的效果。 8、預(yù)防中風(fēng) 人的身體內(nèi)部生成過氧化脂質(zhì)，使血管壁失去彈性這些因素都會(huì)導(dǎo)致腦中風(fēng)的發(fā)生。經(jīng)常喝茶可以防止腦中風(fēng)，因?yàn)椴枥锩婧袉螌幩幔@種物質(zhì)可以抑制過氧化脂質(zhì)的生成。此外茶葉里還含有類黃酮類的化合物，能夠幫助抗炎癥，防止感染還有預(yù)防血栓，喝茶可以降低心肌梗塞病發(fā)率。 9、緩解腰肌勞損 喝茶可以緩解腰肌勞損，尤其是一些中老年人，患慢性腰肌勞損的人非常多，經(jīng)常喝醋茶可以緩解病癥。取3克紅茶用200毫升的開水沖泡，然后蓋上蓋悶15分鐘之后加5到10毫升的吃醋進(jìn)去，趁著熱喝，每天喝兩次，喝七天。茶葉含有豐富的營養(yǎng)素和藥效成分，具有多種防治疾病的功能和保健作用，因而被稱為天然的健康或保健飲料。近年來，中外學(xué)者專家采用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)對茶葉的功能進(jìn)行了深入的分析研究，經(jīng)檢測，茶葉中含有300多種具有營養(yǎng)和保健作用的化學(xué)成分。主要營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)和氨基酸、脂肪、糖類、礦物質(zhì)和微量無素以及維生素；其中維生素多達(dá)10余種，有維生素a、維生素d、維生素e、維生素k、維生素b1、維生素b2、維生素b3、維生素b5、維生素b6、維生素h、維生素c、煙酸和肌醇等。其維生素a、維生素d、維生素e和維生素k難溶于水，被稱為脂溶性維生素；其余為水溶性維生素，泡茶時(shí)均可溶解在水中，能被充分利用。另外，茶葉中還含有具備多種功能的藥效成分，諸如茶多酚、咖啡堿、脂多糖等。這些都是茶葉具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和藥效作用的物質(zhì)基礎(chǔ)。經(jīng)常適當(dāng)飲用茶水，將對人體健康有好處。紅茶制做過程是不放紅糖的，這會(huì)影響紅茶的品質(zhì)：1.紅茶制作加糖會(huì)影響茶葉的口感。2.紅茶制作加糖會(huì)加重茶葉制作的成品。3.紅茶制作加糖會(huì)影響茶葉的存放。紅茶制作不能加糖的原因：1.紅茶本身口味甘甜再加糖會(huì)難以入口。2.紅糖市場價(jià)格也不是很便宜，無疑增加成品。3.加入紅糖由于和茶葉中含的水分無法分解會(huì)造成不易保存。紅茶制作過程：1.鮮葉經(jīng)過一段時(shí)間失水，使一定硬脆的梗葉成萎蔫凋謝狀況的過程，是紅茶初制的第一道工序。2.茶葉在揉捻過程中成形并增進(jìn)色香味濃度，然后經(jīng)過發(fā)酵，葉色由綠變紅，形成紅茶紅葉紅湯的品質(zhì)特點(diǎn)。最后是將發(fā)酵好的茶坯，采用高溫烘焙，迅速蒸發(fā)水分，達(dá)到保質(zhì)干度的過程。注：紅茶屬于發(fā)酵茶，在中國有幾大類。每一種茶葉，其制作工藝都是不大相同的，茶葉是天然飲品，在制作過程中是不允許添加香精和別的添加劑。制作好的茶葉還要做好檢測和存放。不是的，是發(fā)酵的如果為了暖胃還是紅糖好，不要放蜂蜜。

4，最耐泡的茶葉排名是什么

最耐泡的茶葉排名從低到高：綠茶、黃茶、紅茶、青茶、白茶、黑茶。耐泡體現(xiàn)了茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，經(jīng)得起沖泡，但是與茶葉好壞并無絕對關(guān)系。不同的茶類有不同的特點(diǎn)，要判斷茶葉的品質(zhì)，要綜合其干茶、香氣、滋味、葉底等等因素，不能用是否耐泡來一概而論。最耐泡的茶葉排名是什么？綠茶各種茶的耐泡性比較，綠茶的耐泡程度往往最差，尤其是明前的高品質(zhì)龍井，一般2～3泡后味道就會(huì)變得很淡，因?yàn)樗鼈兌际遣捎米钅鄣念^采芽兒炒制的，而雨前龍井雖說比明前龍井稍微耐泡，但大抵上也不過3～4泡的樣子。綠茶之中，碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖會(huì)比龍井茶更加耐泡。要說綠茶中最耐泡的茶葉，應(yīng)該要數(shù)六安瓜片和太平猴魁，因?yàn)檫@兩種綠茶由較大莖葉制作而成。黃茶黃茶是綠茶的“近親”，在制作上只比綠茶多了一道“悶黃”工序，所以其耐泡性也不太好，一般也是4～5泡左右。湖南君山銀針、四川蒙頂黃芽、安徽霍山黃芽是黃茶中久負(fù)盛名的品種，其中君山銀針由未展開的肥嫩芽頭制成，蒙頂黃芽選用圓肥單芽和一芽一葉初展的芽頭，霍山黃芽的采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉至二葉初展，因此最細(xì)嫩的君山銀針耐泡程度不如蒙頂黃芽，而蒙頂黃芽的耐泡程度又比不過芽葉更大的霍山黃芽。紅茶紅茶的耐泡性比綠茶略好，但也算不上耐泡，一般5～6泡后味道也偏淡了。盡管有些紅茶采用較大的莖葉制作，但在其制茶過程中，往往采用較強(qiáng)的揉捻和發(fā)酵工藝，使得它的葉片較碎，內(nèi)部結(jié)構(gòu)破壞較為嚴(yán)重，葉汁容易流出，從而大大降低了耐泡性。按加工方法與出品茶形的不同，紅茶一般可分為三大類：小種紅茶(正山、外山小種)、工夫紅茶(祁門、滇紅、寧紅、川紅工夫)、紅碎茶。其中，紅碎茶的耐泡程度最差，只能喝上1～2泡；完全選用鮮嫩芽頭的金駿眉，一般也只有6～7泡；采用云南大葉種茶樹鮮葉制成的滇紅，外形身骨重實(shí)，連續(xù)10余泡仍沉穩(wěn)香氣；而摘取一芽三葉、干茶條索肥實(shí)的正山小種，也可沖泡8～10次。當(dāng)然，這是先將茶葉品質(zhì)拋開來談的。如果是頂級品質(zhì)的金駿眉，連泡12次口感仍覺飽滿甘甜。青茶烏龍茶（青茶）中的巖茶比較耐泡，起碼可泡7～10次水以上；鐵觀音也很耐泡，至少?zèng)_個(gè)8～10泡基本沒有問題，有些鐵觀音甚至可以沖十幾泡，“七泡有余香、十泡亦清香”說的就是(好品質(zhì))安溪鐵觀音茶。在青茶中，要說最耐泡的茶葉是哪一個(gè)？恐怕鳳凰單樅茶當(dāng)之無愧。鳳凰單樅茶非常耐泡，同樣有“七泡有余香”之美稱，有些品種(如鴨屎香)10幾泡后依然味道十足，沖上20幾泡也是正常的。白茶白茶的主要特點(diǎn)是成茶外表披覆白色銀毫，素有“綠妝素裹”之美感，芽頭肥壯，滋昧鮮醇可口。根據(jù)鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)的不同，白茶的主要品種有白毫銀針、白牡丹、壽眉。這三大品種不存在哪種茶更耐泡的說法，它們之間一應(yīng)共通的道理是：品質(zhì)好的茶才能耐泡。品質(zhì)足夠的白茶，肯定是十分耐泡的，基本上都在10泡左右。根據(jù)儲存時(shí)間的長短，白茶還有新老之分。品飲老白茶，建議先泡后煮，泡了10來沖之后，尚且還能再煮個(gè)兩三壺。黑茶耐泡性最好的茶葉一是青茶類的鳳凰單縱，二是黑茶。黑茶經(jīng)過多次沖泡后，其湯色口感沒有太大的變化。特別是普洱熟茶，一般可以喝8泡以上15泡以下，品質(zhì)好一些的能泡到15次以上甚至20多次。普洱茶之所以耐泡，是因?yàn)槠渌鶅?nèi)含的物質(zhì)在起作用。喬木普洱茶樹歷經(jīng)了數(shù)百上千年的生長，它的葉芽上積攢了豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，在飲用時(shí)必然要經(jīng)過很多次的沖泡才能釋放完畢，這就是它給人感覺經(jīng)久耐泡的緣故。最耐泡的茶葉排名從低到高：綠茶、黃茶、紅茶、青茶、白茶、黑茶。耐泡體現(xiàn)了茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，經(jīng)得起沖泡，但是與茶葉好壞并無絕對關(guān)系。不同的茶類有不同的特點(diǎn)，要判斷茶葉的品質(zhì)，要綜合其干茶、香氣、滋味、葉底等等因素，不能用是否耐泡來一概而論。最耐泡的茶葉排名是什么？綠茶各種茶的耐泡性比較，綠茶的耐泡程度往往最差，尤其是明前的高品質(zhì)龍井，一般2～3泡后味道就會(huì)變得很淡，因?yàn)樗鼈兌际遣捎米钅鄣念^采芽兒炒制的，而雨前龍井雖說比明前龍井稍微耐泡，但大抵上也不過3～4泡的樣子。綠茶之中，碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖會(huì)比龍井茶更加耐泡。要說綠茶中最耐泡的茶葉，應(yīng)該要數(shù)六安瓜片和太平猴魁，因?yàn)檫@兩種綠茶由較大莖葉制作而成。黃茶黃茶是綠茶的“近親”，在制作上只比綠茶多了一道“悶黃”工序，所以其耐泡性也不太好，一般也是4～5泡左右。湖南君山銀針、四川蒙頂黃芽、安徽霍山黃芽是黃茶中久負(fù)盛名的品種，其中君山銀針由未展開的肥嫩芽頭制成，蒙頂黃芽選用圓肥單芽和一芽一葉初展的芽頭，霍山黃芽的采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉至二葉初展，因此最細(xì)嫩的君山銀針耐泡程度不如蒙頂黃芽，而蒙頂黃芽的耐泡程度又比不過芽葉更大的霍山黃芽。紅茶紅茶的耐泡性比綠茶略好，但也算不上耐泡，一般5～6泡后味道也偏淡了。盡管有些紅茶采用較大的莖葉制作，但在其制茶過程中，往往采用較強(qiáng)的揉捻和發(fā)酵工藝，使得它的葉片較碎，內(nèi)部結(jié)構(gòu)破壞較為嚴(yán)重，葉汁容易流出，從而大大降低了耐泡性。按加工方法與出品茶形的不同，紅茶一般可分為三大類：小種紅茶(正山、外山小種)、工夫紅茶(祁門、滇紅、寧紅、川紅工夫)、紅碎茶。其中，紅碎茶的耐泡程度最差，只能喝上1～2泡；完全選用鮮嫩芽頭的金駿眉，一般也只有6～7泡；采用云南大葉種茶樹鮮葉制成的滇紅，外形身骨重實(shí)，連續(xù)10余泡仍沉穩(wěn)香氣；而摘取一芽三葉、干茶條索肥實(shí)的正山小種，也可沖泡8～10次。當(dāng)然，這是先將茶葉品質(zhì)拋開來談的。如果是頂級品質(zhì)的金駿眉，連泡12次口感仍覺飽滿甘甜。青茶烏龍茶（青茶）中的巖茶比較耐泡，起碼可泡7～10次水以上；鐵觀音也很耐泡，至少?zèng)_個(gè)8～10泡基本沒有問題，有些鐵觀音甚至可以沖十幾泡，“七泡有余香、十泡亦清香”說的就是(好品質(zhì))安溪鐵觀音茶。在青茶中，要說最耐泡的茶葉是哪一個(gè)？恐怕鳳凰單樅茶當(dāng)之無愧。鳳凰單樅茶非常耐泡，同樣有“七泡有余香”之美稱，有些品種(如鴨屎香)10幾泡后依然味道十足，沖上20幾泡也是正常的。白茶白茶的主要特點(diǎn)是成茶外表披覆白色銀毫，素有“綠妝素裹”之美感，芽頭肥壯，滋昧鮮醇可口。根據(jù)鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)的不同，白茶的主要品種有白毫銀針、白牡丹、壽眉。這三大品種不存在哪種茶更耐泡的說法，它們之間一應(yīng)共通的道理是：品質(zhì)好的茶才能耐泡。品質(zhì)足夠的白茶，肯定是十分耐泡的，基本上都在10泡左右。根據(jù)儲存時(shí)間的長短，白茶還有新老之分。品飲老白茶，建議先泡后煮，泡了10來沖之后，尚且還能再煮個(gè)兩三壺。黑茶耐泡性最好的茶葉一是青茶類的鳳凰單縱，二是黑茶。黑茶經(jīng)過多次沖泡后，其湯色口感沒有太大的變化。特別是普洱熟茶，一般可以喝8泡以上15泡以下，品質(zhì)好一些的能泡到15次以上甚至20多次。普洱茶之所以耐泡，是因?yàn)槠渌鶅?nèi)含的物質(zhì)在起作用。喬木普洱茶樹歷經(jīng)了數(shù)百上千年的生長，它的葉芽上積攢了豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，在飲用時(shí)必然要經(jīng)過很多次的沖泡才能釋放完畢，這就是它給人感覺經(jīng)久耐泡的緣故。最耐泡的茶葉排名從低到高：綠茶、黃茶、紅茶、青茶、白茶、黑茶。耐泡體現(xiàn)了茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，經(jīng)得起沖泡，但是與茶葉好壞并無絕對關(guān)系。不同的茶類有不同的特點(diǎn)，要判斷茶葉的品質(zhì)，要綜合其干茶、香氣、滋味、葉底等等因素，不能用是否耐泡來一概而論。最耐泡的茶葉排名是什么？綠茶各種茶的耐泡性比較，綠茶的耐泡程度往往最差，尤其是明前的高品質(zhì)龍井，一般2～3泡后味道就會(huì)變得很淡，因?yàn)樗鼈兌际遣捎米钅鄣念^采芽兒炒制的，而雨前龍井雖說比明前龍井稍微耐泡，但大抵上也不過3～4泡的樣子。綠茶之中，碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖會(huì)比龍井茶更加耐泡。要說綠茶中最耐泡的茶葉，應(yīng)該要數(shù)六安瓜片和太平猴魁，因?yàn)檫@兩種綠茶由較大莖葉制作而成。黃茶黃茶是綠茶的“近親”，在制作上只比綠茶多了一道“悶黃”工序，所以其耐泡性也不太好，一般也是4～5泡左右。湖南君山銀針、四川蒙頂黃芽、安徽霍山黃芽是黃茶中久負(fù)盛名的品種，其中君山銀針由未展開的肥嫩芽頭制成，蒙頂黃芽選用圓肥單芽和一芽一葉初展的芽頭，霍山黃芽的采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉至二葉初展，因此最細(xì)嫩的君山銀針耐泡程度不如蒙頂黃芽，而蒙頂黃芽的耐泡程度又比不過芽葉更大的霍山黃芽。紅茶紅茶的耐泡性比綠茶略好，但也算不上耐泡，一般5～6泡后味道也偏淡了。盡管有些紅茶采用較大的莖葉制作，但在其制茶過程中，往往采用較強(qiáng)的揉捻和發(fā)酵工藝，使得它的葉片較碎，內(nèi)部結(jié)構(gòu)破壞較為嚴(yán)重，葉汁容易流出，從而大大降低了耐泡性。按加工方法與出品茶形的不同，紅茶一般可分為三大類：小種紅茶(正山、外山小種)、工夫紅茶(祁門、滇紅、寧紅、川紅工夫)、紅碎茶。其中，紅碎茶的耐泡程度最差，只能喝上1～2泡；完全選用鮮嫩芽頭的金駿眉，一般也只有6～7泡；采用云南大葉種茶樹鮮葉制成的滇紅，外形身骨重實(shí)，連續(xù)10余泡仍沉穩(wěn)香氣；而摘取一芽三葉、干茶條索肥實(shí)的正山小種，也可沖泡8～10次。當(dāng)然，這是先將茶葉品質(zhì)拋開來談的。如果是頂級品質(zhì)的金駿眉，連泡12次口感仍覺飽滿甘甜。青茶烏龍茶（青茶）中的巖茶比較耐泡，起碼可泡7～10次水以上；鐵觀音也很耐泡，至少?zèng)_個(gè)8～10泡基本沒有問題，有些鐵觀音甚至可以沖十幾泡，“七泡有余香、十泡亦清香”說的就是(好品質(zhì))安溪鐵觀音茶。在青茶中，要說最耐泡的茶葉是哪一個(gè)？恐怕鳳凰單樅茶當(dāng)之無愧。鳳凰單樅茶非常耐泡，同樣有“七泡有余香”之美稱，有些品種(如鴨屎香)10幾泡后依然味道十足，沖上20幾泡也是正常的。白茶白茶的主要特點(diǎn)是成茶外表披覆白色銀毫，素有“綠妝素裹”之美感，芽頭肥壯，滋昧鮮醇可口。根據(jù)鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)的不同，白茶的主要品種有白毫銀針、白牡丹、壽眉。這三大品種不存在哪種茶更耐泡的說法，它們之間一應(yīng)共通的道理是：品質(zhì)好的茶才能耐泡。品質(zhì)足夠的白茶，肯定是十分耐泡的，基本上都在10泡左右。根據(jù)儲存時(shí)間的長短，白茶還有新老之分。品飲老白茶，建議先泡后煮，泡了10來沖之后，尚且還能再煮個(gè)兩三壺。黑茶耐泡性最好的茶葉一是青茶類的鳳凰單縱，二是黑茶。黑茶經(jīng)過多次沖泡后，其湯色口感沒有太大的變化。特別是普洱熟茶，一般可以喝8泡以上15泡以下，品質(zhì)好一些的能泡到15次以上甚至20多次。普洱茶之所以耐泡，是因?yàn)槠渌鶅?nèi)含的物質(zhì)在起作用。喬木普洱茶樹歷經(jīng)了數(shù)百上千年的生長，它的葉芽上積攢了豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，在飲用時(shí)必然要經(jīng)過很多次的沖泡才能釋放完畢，這就是它給人感覺經(jīng)久耐泡的緣故。

5，制作茶有那幾步

綠茶，又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名。 綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85％以上，葉綠素保留50％左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了綠茶"清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)"的特點(diǎn)。最新科學(xué)研究結(jié)果表明，綠茶中保留的天然物質(zhì)成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類所不及。 中國綠茶中，名品最多，不但香高味長，品質(zhì)優(yōu)異，且造型獨(dú)特，具有較高的藝術(shù)欣賞價(jià)值。綠茶按其干燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。 炒青綠茶：由于在干燥過程中受到機(jī)械或手工操力的作用不同，成茶形成了長條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀，故又分為長炒青、圓炒青、扁炒青等等。通常所說的炒茶，主要是對于炒青綠茶而言的。炒青，顧名思義，通常要用到專用于炒茶的鍋，具體如何炒茶你可以專門學(xué)習(xí)一下，也可以上網(wǎng)查一下資料。烘青綠茶：是用烘籠進(jìn)行烘干的。曬青綠茶：是用日光進(jìn)行曬干的。蒸青是利用蒸汽量來破壞鮮葉中酶活性，形成干茶色澤深綠，茶湯淺綠和茶底青綠的"三綠"的品質(zhì)特征，但香氣較悶帶青氣，澀味也較重，不及鍋炒殺青綠茶那樣鮮爽蒸青綠茶：以蒸汽殺青是我國古代的殺青方法綠茶的種類主要有：西湖龍井茶；惠明茶；洞庭碧螺春茶；顧渚紫茶；午子仙毫；黃山毛峰；信陽毛尖；平水珠茶；寶洪茶；上饒白眉茶；徑山茶；峨眉竹葉青；南安石亭綠茶；仰天雪綠茶；蒙頂茶；涌溪火青茶；仙人掌茶；天山綠茶；永川秀芽；休寧松蘿茶；恩施玉露茶；都勻毛尖；鳩坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方茶；泉崗輝白；眉茶；安吉白片茶；烏青松針茶；南京雨花茶；敬亭綠雪茶；天尊貢芽；灘茶；青綠秀眉茶；雙龍銀針；太平猴魁；綠云毛尖茶；源茗茶；鐵青眉茶；峽州碧峰；秦巴霧毫；開化龍須；廬山云霧；安化松針；日鑄雪芽茶；紫陽毛尖；江山綠牡丹；州舉巖；六安瓜片；高橋銀峰；烏綠鳳目茶；云峰與蟠毫茶；漢水銀梭；云南白毫茶；遵義毛峰茶；九華毛峰；五蓋山米茶；雨中青茶；井崗翠綠；韶峰；古勞茶；舒城蘭花；大佛玉露茶；州碧云；小布巖茶；華頂云霧；南山白毛芽；天柱劍毫；綠云碧峰茶；黃竹白毫；烏青明熙茶；麻姑茶；車云山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黃檗茶；雙橋毛尖；覃塘毛尖；東湖銀毫；江華毛尖；龍舞茶；龜山巖綠；無錫毫茶；桂東玲瓏茶；天目青頂茶；青云細(xì)眉茶；新江羽絨茶；金水翠峰茶；金壇雀舌茶；烏云青筍茶；古丈毛尖茶；綠云毛峰茶；狗牯腦；雙井綠；犸騮滅；烏云青牡丹茶；白沙綠；周打鐵茶；文君嫩綠；前峰雪蓮；獅口銀芽；雁蕩毛峰；九龍茶；峨眉毛峰；南山壽眉茶；湘波綠茶；曬青；山巖翠綠；蒙頂甘露茶；瑞草魁茶；青云白毫茶；河西圓茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；寶頂綠茶；隆中茶；青雨綠芽茶；烏云針眉茶；松陽銀猴；龍巖斜背茶；梅龍茶；蘭溪毛峰；官莊毛尖；云海白毫；蓮心茶；金山翠芽茶；峨蕊茶；牛抵茶；化佛茶；鐵雀舌茶；貴定云霧茶；天池茗毫茶；烏鐵雀爪茶；通天巖茶；凌云白茶；烏綠秀眉茶；雀舌云霧綠茶；施恩惠明茶；蒸青煎茶；云林茶；烏綠雀舌茶；盤安云峰；綠春瑪玉茶；東白春芽茶；鐵青瓜片茶；烏青雀眉茶；綠云翠峰茶；烏青鳳熙茶；太白頂芽茶；千島玉葉茶；青象牙茶；清溪玉芽；青云碧芽茶；攢林茶；仙居碧綠；七境堂綠茶；南岳云霧茶；大關(guān)翠華茶；湄江翠片茶；翠螺茶；鳳熙雀舌茶；窩坑茶；余姚瀑布茶；蒼山雪綠；青雀舌茶；象棋云霧茶；花果山云霧茶；水仙茸勾茶；遂昌銀猴茶；墨江云針茶。綠茶種植方法如下：1.種前整地與施基肥種前未曾深墾的必須重行深墾，已經(jīng)深墾的，則開溝施入基肥，按快速成園的要求，應(yīng)有大量的土雜肥或廄肥等有機(jī)肥料和一定數(shù)量的磷肥，分層施入作基肥。2.茶籽直播（1） 播種時(shí)間 ：南方地區(qū)11月底至次年3月均可播種，而北方地區(qū)則因土壤封凍，宜在3月中下旬播種，一般不要延遲到4月中旬以后播種（2） 層積催芽 ：催芽可達(dá)到提早出土和提高出苗率的效果。將浸水飽和的茶籽和濕潤的沙子（以手攥不出水為宜）按一層沙子一層茶籽堆藏，堆藏20天左右，隨時(shí)檢查茶籽發(fā)芽情況，待一半的茶籽露出胚根時(shí)就可播種。（3） 加強(qiáng)苗期管理 主要有及時(shí)除草、抗旱、防凍、施肥和病蟲害防治等工作。3.苗木移栽（1） 移栽時(shí)期：田間圃地育成的茶苗，要選擇茶苗地上部處于休眠時(shí)期進(jìn)行移栽，有利于茶苗成活。（2） 移栽技術(shù) ：茶苗移栽前，先要在待種植的茶園內(nèi)開好溝，溝深35cm左右，施下底肥，然后選擇無風(fēng)的陰天起苗定植。注：移栽后若連續(xù)晴天，一般隔3-5天澆水一次，每次澆水要澆透，使根部土壤全部濕潤。（3） 做好保苗、補(bǔ)苗工作 ：一般可采用鋪草或淺耕來提高抗旱能力，以采用鋪草防旱效果較好，比未鋪草覆蓋的茶園茶苗成活率提高20%以上。（4） 及時(shí)防治病蟲害 幼齡茶園由于苗木移栽前后生態(tài)環(huán)境改變，加上初期苗木生長勢較弱，對病、蟲的抵抗力不強(qiáng)，因此應(yīng)加強(qiáng)病蟲害防治。這在以后的病蟲害防治中詳解。綠茶，又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名。 綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85％以上，葉綠素保留50％左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了綠茶"清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)"的特點(diǎn)。最新科學(xué)研究結(jié)果表明，綠茶中保留的天然物質(zhì)成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類所不及。 中國綠茶中，名品最多，不但香高味長，品質(zhì)優(yōu)異，且造型獨(dú)特，具有較高的藝術(shù)欣賞價(jià)值。綠茶按其干燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。 炒青綠茶：由于在干燥過程中受到機(jī)械或手工操力的作用不同，成茶形成了長條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀，故又分為長炒青、圓炒青、扁炒青等等。通常所說的炒茶，主要是對于炒青綠茶而言的。炒青，顧名思義，通常要用到專用于炒茶的鍋，具體如何炒茶你可以專門學(xué)習(xí)一下，也可以上網(wǎng)查一下資料。烘青綠茶：是用烘籠進(jìn)行烘干的。曬青綠茶：是用日光進(jìn)行曬干的。蒸青是利用蒸汽量來破壞鮮葉中酶活性，形成干茶色澤深綠，茶湯淺綠和茶底青綠的"三綠"的品質(zhì)特征，但香氣較悶帶青氣，澀味也較重，不及鍋炒殺青綠茶那樣鮮爽蒸青綠茶：以蒸汽殺青是我國古代的殺青方法綠茶的種類主要有：西湖龍井茶；惠明茶；洞庭碧螺春茶；顧渚紫茶；午子仙毫；黃山毛峰；信陽毛尖；平水珠茶；寶洪茶；上饒白眉茶；徑山茶；峨眉竹葉青；南安石亭綠茶；仰天雪綠茶；蒙頂茶；涌溪火青茶；仙人掌茶；天山綠茶；永川秀芽；休寧松蘿茶；恩施玉露茶；都勻毛尖；鳩坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方茶；泉崗輝白；眉茶；安吉白片茶；烏青松針茶；南京雨花茶；敬亭綠雪茶；天尊貢芽；灘茶；青綠秀眉茶；雙龍銀針；太平猴魁；綠云毛尖茶；源茗茶；鐵青眉茶；峽州碧峰；秦巴霧毫；開化龍須；廬山云霧；安化松針；日鑄雪芽茶；紫陽毛尖；江山綠牡丹；州舉巖；六安瓜片；高橋銀峰；烏綠鳳目茶；云峰與蟠毫茶；漢水銀梭；云南白毫茶；遵義毛峰茶；九華毛峰；五蓋山米茶；雨中青茶；井崗翠綠；韶峰；古勞茶；舒城蘭花；大佛玉露茶；州碧云；小布巖茶；華頂云霧；南山白毛芽；天柱劍毫；綠云碧峰茶；黃竹白毫；烏青明熙茶；麻姑茶；車云山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黃檗茶；雙橋毛尖；覃塘毛尖；東湖銀毫；江華毛尖；龍舞茶；龜山巖綠；無錫毫茶；桂東玲瓏茶；天目青頂茶；青云細(xì)眉茶；新江羽絨茶；金水翠峰茶；金壇雀舌茶；烏云青筍茶；古丈毛尖茶；綠云毛峰茶；狗牯腦；雙井綠；犸騮滅；烏云青牡丹茶；白沙綠；周打鐵茶；文君嫩綠；前峰雪蓮；獅口銀芽；雁蕩毛峰；九龍茶；峨眉毛峰；南山壽眉茶；湘波綠茶；曬青；山巖翠綠；蒙頂甘露茶；瑞草魁茶；青云白毫茶；河西圓茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；寶頂綠茶；隆中茶；青雨綠芽茶；烏云針眉茶；松陽銀猴；龍巖斜背茶；梅龍茶；蘭溪毛峰；官莊毛尖；云海白毫；蓮心茶；金山翠芽茶；峨蕊茶；牛抵茶；化佛茶；鐵雀舌茶；貴定云霧茶；天池茗毫茶；烏鐵雀爪茶；通天巖茶；凌云白茶；烏綠秀眉茶；雀舌云霧綠茶；施恩惠明茶；蒸青煎茶；云林茶；烏綠雀舌茶；盤安云峰；綠春瑪玉茶；東白春芽茶；鐵青瓜片茶；烏青雀眉茶；綠云翠峰茶；烏青鳳熙茶；太白頂芽茶；千島玉葉茶；青象牙茶；清溪玉芽；青云碧芽茶；攢林茶；仙居碧綠；七境堂綠茶；南岳云霧茶；大關(guān)翠華茶；湄江翠片茶；翠螺茶；鳳熙雀舌茶；窩坑茶；余姚瀑布茶；蒼山雪綠；青雀舌茶；象棋云霧茶；花果山云霧茶；水仙茸勾茶；遂昌銀猴茶；墨江云針茶。綠茶種植方法如下：1.種前整地與施基肥種前未曾深墾的必須重行深墾，已經(jīng)深墾的，則開溝施入基肥，按快速成園的要求，應(yīng)有大量的土雜肥或廄肥等有機(jī)肥料和一定數(shù)量的磷肥，分層施入作基肥。2.茶籽直播（1） 播種時(shí)間 ：南方地區(qū)11月底至次年3月均可播種，而北方地區(qū)則因土壤封凍，宜在3月中下旬播種，一般不要延遲到4月中旬以后播種（2） 層積催芽 ：催芽可達(dá)到提早出土和提高出苗率的效果。將浸水飽和的茶籽和濕潤的沙子（以手攥不出水為宜）按一層沙子一層茶籽堆藏，堆藏20天左右，隨時(shí)檢查茶籽發(fā)芽情況，待一半的茶籽露出胚根時(shí)就可播種。（3） 加強(qiáng)苗期管理 主要有及時(shí)除草、抗旱、防凍、施肥和病蟲害防治等工作。3.苗木移栽（1） 移栽時(shí)期：田間圃地育成的茶苗，要選擇茶苗地上部處于休眠時(shí)期進(jìn)行移栽，有利于茶苗成活。（2） 移栽技術(shù) ：茶苗移栽前，先要在待種植的茶園內(nèi)開好溝，溝深35cm左右，施下底肥，然后選擇無風(fēng)的陰天起苗定植。注：移栽后若連續(xù)晴天，一般隔3-5天澆水一次，每次澆水要澆透，使根部土壤全部濕潤。（3） 做好保苗、補(bǔ)苗工作 ：一般可采用鋪草或淺耕來提高抗旱能力，以采用鋪草防旱效果較好，比未鋪草覆蓋的茶園茶苗成活率提高20%以上。（4） 及時(shí)防治病蟲害 幼齡茶園由于苗木移栽前后生態(tài)環(huán)境改變，加上初期苗木生長勢較弱，對病、蟲的抵抗力不強(qiáng)，因此應(yīng)加強(qiáng)病蟲害防治。這在以后的病蟲害防治中詳解。茶是采摘茶樹的嫩芽或新葉當(dāng)原料，經(jīng)過一連串的制作過程而制成的。　　制茶過程為：采青→萎凋→發(fā)酵→殺青→揉捻→干燥→(初制茶) →精制 → 加工→包裝→(成品)這些過程對茶起哪些作用：　　1、采青：茶只能采摘嫩葉，老葉無法用，這些細(xì)嫩的部分，采下來后稱為茶青。(如果多采一片葉為一芯一葉；多采兩片葉為一芯兩葉。)　　茶：芽茶類：以嫩芽做原料 茶性比較細(xì)致　　葉茶類：以葉做原料 茶性比較粗獷　　2、萎凋　　萎凋：茶青采下來后，首先要放在空氣中，讓它消失一部分的水份，這個(gè)過程稱為萎凋。　　萎凋分：在室外進(jìn)行的為室外萎凋；在室內(nèi)進(jìn)行的為室內(nèi)萎凋。　　萎凋的過程：水份的消失必須透過葉脈有秩序的從葉子邊緣或氣孔蒸發(fā)出來。每部分的細(xì)胞都必須消失一部分的水份，只有這樣，才能產(chǎn)生發(fā)酵作用 。　　萎凋之缺失 失水：葉子曬干曬死 造成味薄　　積水：沒有攪拌 造成苦澀　　萎凋就是靜置與浪青交替進(jìn)行。　　靜置：就是放置不動(dòng)，讓水份補(bǔ)給到邊緣的地方，當(dāng)然也讓已經(jīng)可以發(fā)酵的部分慢慢發(fā)酵。　　浪青：就是攪拌，先是促使水份平均消失，然后借葉子的互相摩摩擦，促進(jìn)氧化。　　3、發(fā)酵　　發(fā)酵：指茶葉的面份與空氣起氧化作用，這個(gè)過程稱發(fā)酵。　　發(fā)酵使茶發(fā)生變化：　　香變：不怎么發(fā)酵的，喝起來是股菜香；讓它輕輕發(fā)酵就會(huì)轉(zhuǎn)化成花香；　　發(fā)酵變重后會(huì)轉(zhuǎn)化成果香；如果讓它盡情的發(fā)酵就會(huì)變成糖香；　　香氣是發(fā)芽、開花、結(jié)果的變化。　　色變：香氣的變化與顏色的轉(zhuǎn)變是同步進(jìn)行的。　　菜香的階段是綠色；花香的階段是金黃色；　　果香的階段是桔黃色；糖香的階段是朱紅色。　　味變：發(fā)酵越小，越接近植物本身的味道。　　發(fā)酵越多，離自然越遠(yuǎn)，加工的味道越重。　　4、殺青　　殺青：是用高溫殺死葉細(xì)胞，停止發(fā)酵，這個(gè)過程叫殺青。　　殺青 炒青：就是下鍋炒，也可是滾筒式，炒的茶比較香。市場上的大部分茶都是炒出的。　　蒸青：用蒸氣把茶青蒸熟，蒸的顏色比較翠綠，而且容易保留植物原來的細(xì)胞纖維。　　5、揉捻　　揉捻：殺青過后，要將茶葉像揉面一樣的揉捻。　　揉捻的功用：　　第一、 揉破葉細(xì)胞，以利于沖泡。　　第二、 成形。　　第三、 塑造不同的特性。　　揉捻包括：手揉捻、機(jī)揉捻、布揉捻　　揉捻的次數(shù)越多，茶性就會(huì)變的越低沉。　　揉捻分：輕揉捻，輕揉捻制成的茶成條形狀；　　中揉捻，中揉捻制成的茶成半球狀；　　重揉捻，重揉捻制成的茶成全球狀。　　6、干燥　　干燥：揉捻完茶就算初步完成，這時(shí)要把水份蒸發(fā)掉，這個(gè)過程稱為干燥。　　干燥分：火爐上烘干、手搖式干燥機(jī)、自走式干燥機(jī)。　　7、初制茶　　初制茶：干燥過的茶就可以拿來沖泡飲用，可是這種茶外型不好看，品質(zhì)也還不穩(wěn)定，一般稱為初制茶。　　8、精制　　銷售之前，最好再經(jīng)過一番精制，它包括：　　A、篩分：將茶篩分成粗細(xì)不同等位。　　B、剪切：需要較細(xì)的條形時(shí)，可用切碎機(jī)將它切碎。　　C、拔梗：將部分散離的茶質(zhì)分離出來。　　D、覆火：干燥不夠時(shí)，再干燥一次，也稱補(bǔ)火。　　E、風(fēng)選：將精制過的茶用風(fēng)來吹，碎末和細(xì)片就會(huì)分離出來。　　經(jīng)過這些程序完成的茶，就是可以上市的精制茶。　　9、加工　　為了使茶更加多樣化，可以拿它補(bǔ)試各種加工，加工包括：　　A、薰花：把新鮮的花和茶拌在一起，經(jīng)過八小時(shí)左右后，茶吸收了花的香，成了花茶，用什么花薰什么茶并沒有什么規(guī)定，只是要考慮它倆是否合的來，如茉莉茶花與桂花，一個(gè)年輕一個(gè)成熟。所以茉莉常用在輕揉捻的茶上；桂花常用在中、重揉捻的茶上，如凍頂或鐵觀音上。　　B、焙火：就是把制成的茶用火來烘焙。　　焙火分：炭焙、電焙　　焙火越重就成越熟，顏色也越深；否則就成越生。　　制茶三把火有 焙火：目的在改變成茶的風(fēng)味。　　干燥：將水份蒸發(fā)。　　殺青：則是停止發(fā)醇。　　雖然都是同樣的三把火，但使用的時(shí)間、目的不同，效果也完全不同。　　C、摻和：把花和茶摻在一起，也就是所謂的調(diào)味茶，如洛神紅茶是把洛神和紅茶摻在一起。　　要分辨調(diào)味茶的好壞，就要看它摻和的東西。　　10、哪些過程造成了那么些茶，也就是造成不同茶類的主因：　　A、發(fā)醇：是最重要的一個(gè)過程，發(fā)酵程度不一樣，制成的茶就南轅北轍。　　B、揉捻：是第二個(gè)重要的過程，揉捻的輕重是塑造茶葉不同的特性。　　C、焙火：是另一個(gè)重要的過程，焙火的高低，是改變成茶的風(fēng)味。　　D、采摘時(shí)茶青的采摘的部位成熟度，是造成茶葉不同風(fēng)格的第四個(gè)原因。　　11、茶之命名　　A、因產(chǎn)地命名：龍井(杭州)、凍頂(凍頂山)　　B、因茶性命名：清茶(由于清雅飄逸)　　C、因顏色命名：紅茶(茶湯為紅色)　　D、因品種命名：鐵觀音、水仙(獨(dú)特風(fēng)味)　　E、因土壤命名：巖茶　　12、茶的分類　　A、綠茶：龍井、碧螺春、球茶、煎茶(日本)　　B、黃茶：君山銀針、霍山黃茶　　C、黑茶：普洱、沱茶　　D、 白茶：白毫銀針、白牡丹、壽眉　　E、 紅茶：工夫紅茶、碎紅茶　　F、青茶：(烏龍茶類) 輕發(fā)酵：清茶、凍頂 (花 香)　　中發(fā)酵：鐵觀音、水仙、佛手、巖茶 (硬殼果香)　　重發(fā)酵：白毫烏龍 (肉 果 香)　　13、各種類茶　　A、不發(fā)酵茶：不經(jīng)過萎凋和發(fā)酵，采摘下來的茶直接進(jìn)行殺青。　　B、全發(fā)酵茶：讓茶青盡情的發(fā)酵，達(dá)到幾乎全部氧化的程度。　　C、緊壓茶：將茶壓制成圓餅、方磚、碗狀等形狀。　　D、加工茶 基本茶：從茶葉直接制成的原形茶　　加工茶：粉末茶、速溶茶(茶精)、茶湯罐頭　　E、高山茶：茶的品質(zhì)與茶樹種植的地理環(huán)境有絕對關(guān)系，高山茶以長于海拔一千八百火以上茶制作。　　F、 新品種：金萱、翠玉你好！特別提示:百度公司不會(huì)以任何形式向用戶索取錢物和密碼,請大家在收到此類消息時(shí)提高警惕!查看詳情 冒用知道名稱進(jìn)行的詐騙活動(dòng)頻繁出現(xiàn)。請網(wǎng)友們在收到活動(dòng)消息后，先到知道首頁核實(shí)。一旦發(fā)現(xiàn)假消息，請立即舉報(bào)。您的舉報(bào)可以使更多人免于受騙。僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。