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- 發(fā)布時(shí)間：2022-11-25 18:08:59
- 來(lái)源：萬(wàn)能知識(shí)網(wǎng)
天天簡(jiǎn)訊:什么是普洱熟茶 普洱熟茶都具有哪些特征？
(資料圖片僅供參考)
在我們的生活中，大改很多人都不知道什么是普洱熟茶？普洱熟茶都具有哪些特征？是什么意思，其實(shí)是非常簡(jiǎn)單的，下面就是小編搜索到的什么是普洱熟茶？普洱熟茶都具有哪些特征？相關(guān)的一些知識(shí)，一起了解下吧！
普洱茶以發(fā)酵不同分為生茶和熟茶兩種。普洱熟茶，是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶。色澤褐紅，滋味純和，具有獨(dú)特的陳香。普洱熟茶茶性溫和，刺激性小，適合體質(zhì)寒涼，老年人等人群飲用。
普洱茶采用“渥堆”發(fā)酵技術(shù)，1973年始重新進(jìn)行嘗試，1975年人工渥堆技術(shù)在昆明茶廠正式試制成功，從此揭開(kāi)了普洱茶生產(chǎn)的新篇章。所以當(dāng)你聽(tīng)到有人跟你說(shuō)，他的熟茶存放有50年了，那么這種話百分之百的是有問(wèn)題的。 普洱茶有其獨(dú)特的加工工序，一般都要經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、干燥、堆捂等幾道工序。鮮采的茶葉，經(jīng)殺青、揉捻、干燥之后,成為普洱毛青。這時(shí)的毛青，韻味濃峻、銳烈而欠章理。毛茶制作后，因其后續(xù)工序的不同分為"熟茶"和"生茶"。經(jīng)過(guò)渥堆轉(zhuǎn)熟的,就成為"熟茶"熟茶。再經(jīng)過(guò)一段相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間貯放，待其味質(zhì)穩(wěn)凈，便可貨賣。貯放時(shí)間一般需要2-3年，干倉(cāng)陳放5-8年的熟茶已被譽(yù)為上品。 普洱熟茶有散茶和緊壓茶兩種。其中緊壓茶又可分為餅、磚、沱等。 普洱熟茶具有獨(dú)特的香味，在經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的存放下，茶葉里的抗氧化性物質(zhì)不斷反應(yīng)，從而持續(xù)發(fā)酵，茶性慢慢變?yōu)闇匦裕绕饋?lái)的口感會(huì)更好，但在沖泡時(shí)會(huì)有一點(diǎn)陳味。 一般普洱熟茶的湯色為紅色，又分為紅艷、紅亮、紅濃、紅褐發(fā)酵程度重的熟茶湯色會(huì)呈現(xiàn)褐色、黑褐色等。 普洱熟茶的香氣的具體有陳香、荷香、焦糖香、甜香、參香、棗香、桂圓香等。 發(fā)酵程度較好的普洱熟茶，葉底顏色一般都呈“豬肝色”，并隨儲(chǔ)藏年份增加逐漸向暗褐色轉(zhuǎn)化。
