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  • 發布時間:2022-12-24 13:48:25
  • 來源:茶葉網

世界頭條:怎樣泡紅茶才有香醇的幸福味道?

紅茶,是全世界產量、消費量最高的茶類。高品質的紅茶味道香醇,口感溫潤,暖胃、養顏、清毒是茶友至愛。不過,要沖泡一杯口感美味的紅茶,也不是一件簡單的事。如果不注意一些細節,可能會影響茶湯的味道,泡出苦澀味,這對高品質紅茶是一種浪費。怎樣泡紅茶,才能香醇順滑不苦澀?

第一,選茶


(資料圖片)

要選擇一款自帶清香的高品質紅茶。據統計,全世界大概有400多種紅茶,每種又因為產地、山場、工藝、茶人的業力、采摘的時間、存放的環境等因素,差萬別。據說不好的紅茶自帶苦澀味,一是非生態種植,茶樹不好;二是發酵不足或過度,工藝原因;三是加工粗糙,不是看茶做茶,茶人因素;按品牌選茶是一種方法,但是很多較知名的牌,也存在差異,有些假貨多,盛名之下,其實難副,有些大品牌的紅茶會有傳統的松煙味,這個要看個人口味。

選擇好茶,要靠自己多品試,也看和好茶的緣分。這里以普洱茶吧經多方面考察、試飲,精挑細選,為茶友們尋到比較有代表性的四款經典滇紅茶,分別是:滇紅金芽、滇紅金針、古樹紅茶、野生古樹滇紅,以組合套裝“滇紅四味”為例。、第二,控量

散茶,務必注意投茶量的掌控。紅茶細嫩容易出湯,所以茶量容易偏多,從而增加茶湯的苦澀度。新手喝茶,量盡量少一些。茶葉越幼嫩,越緊結,品質越好,越容易出湯出香味。好茶抓多了就是牛飲,就是暴殄天物,所以開始盡量少些。如果茶葉中金毫多,說明幼嫩。

第三,溫度

沖泡水溫主要看茶葉的幼嫩程度。紅茶是全發酵類茶,沖泡紅茶的水溫一般在90°—95°之間。野生古樹紅茶,芽葉粗獷耐泡,用沸水沖泡更能出香。品質優秀的,純芽類的紅茶,85°—90°水溫就可以完美出香了。

第四,茶具

茶具要干凈,無異味。旅途冷泡,可以采用原裝的礦泉水瓶盡量避免使用一次性水杯,否則上面的紙味會影響口感。

第五,時間

沖泡時間要順應出湯規律。熱水泡紅茶,每一泡的出湯時間,都有規律的。前三泡控制在3-5秒內出湯,第四五泡增加到7-10秒,第六七泡10-15秒內出湯。熱泡紅茶,不用悶泡,紅茶已經過揉捻發酵,茶湯可以很快就出味,一悶反而顯得太濃了。

第六,伴侶

可根據個人喜好,加奶,加蜜,加果汁等茶伴侶,紅茶的柔和溫潤,使得它可以其他原料一起調和。沖泡奶茶,要先泡好茶,然后再加奶。

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