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- 發布時間：2022-12-30 20:47:10
- 來源：茶葉網
【環球播資訊】沖泡綠茶要不要洗茶？別再糾結了，這就給你答案！
關于沖泡綠茶是否要洗茶的問題，不僅在茶界存在爭議，也困擾了不少初接觸喝茶的朋友。
喜歡喝茶的人大多習慣把第一泡茶水倒掉，稱之為“洗茶”。
【資料圖】
所謂“洗茶”：顧名思義，就是把茶葉洗一洗之意。
有人說茶葉必須要洗，不洗不衛生；也有人說不用洗；還有人說洗不洗都行。
洗茶，被看作是一種愛干凈，講衛生的行為。
孔圣人曰：食不厭精，膾不厭細，不凈不食。
如今，人們對于飲食衛生的追求越來越高，病從口入的觀念也很深入人心。
那么綠茶到底臟不臟，需不需要洗呢？
對于洗茶之舉，科不科學呢？
洗茶到底能洗掉多少雜質呢？不得而知。
但在洗掉雜質的過程中，我們是否也會不經意中，損失了更多的價值呢？
要回答這些問題，要先了解綠茶在什么情況下才能會被受到污染。
其一，茶葉在生長，加工，儲運和銷售過程中存在污染。
其二，茶葉有雜質細菌，微生物，農藥和重金屬殘留。
從衛生角度來講，就應該好好地洗一洗；洗干凈了才能喝的放心。
那么，通過洗茶就能把雜質，污物洗出，可能嗎？
從最常見的洗茶手法來看：
洗茶，人們只是把茶葉用熱水涮一遍，在這個涮的過程中即便能夠除掉污染物，也只能涮掉茶葉條索表面的污染物，然而粉塵污染物是存在于茶葉的每一個角落，在被清洗茶葉的表面并沒有完全舒展開，不可能把粉塵全部洗掉，也只是洗掉一部分而已。
換言之，若是要將雜質污物洗掉，那就要認真地洗，要讓茶葉長時間地與水接觸，要大洗特洗。
就像洗青菜，水果那樣，需要用水反復地沖洗，甚至還要搓洗。
只是簡單的用水涮一涮，那是肯定達不到清洗目的的。
根據有關實驗，茶的香味和有益人體的成分，在沖入開水后3秒即開始浸出，若超過3秒，茶葉就會不斷釋放內含物質，此時倒掉茶水，茶中的有效成分就會大量損失；因此，洗茶的時間不超過3秒。
只有把握好洗茶的時間，才能在體驗茶香的同時，又能保存住茶葉的營養。
至于農殘，重金屬等污染物，基本上都是以絡合物的形式，被固化于茶葉葉片細胞內的。而且多為脂溶性的物質，而不是水溶性的，很難溶于水中，洗是洗不掉的，想僅僅通過輕輕一洗，就想把它洗出來是絕對不可能的；只能說，想法是好的。
再說農殘，不是水溶性的，在水中溶解度非常小，對于人體來說是安全的。
即便是有所超標，其實也是被夸大的恐慌，茶葉的消耗量，每天也就幾克，而且不會像蔬菜水果那樣直接吃掉，能從茶葉中攝取的農殘有限的很，幾乎，可以忽略不計。
由此可見，洗茶雖然能洗掉一些所謂的污染物，但意義并不大。
該洗掉的東西我們并沒有洗掉多少，也只是洗掉了一部分而已；為了洗個茶，反而把茶葉的精華都洗掉了。
我們簡簡單單一洗，卻洗掉了大量的營養，可謂是洗的得不償失，撿了芝麻丟了西瓜。
多數人覺得不洗茶心里別扭的慌，老感覺茶葉不夠干凈，心里不爽，只要洗后再喝才放心。
在以前生產力相對落后的制茶時期，茶葉生產主要靠純手工制作，除了自然污染之外，加工環節的污染，也確實存在。
但時至今日，隨著生產力的跨越式提高，各種先進的制茶機械被規模化地應用，茶葉生產早已脫離了純手工制作時期，進入工廠化，機械化的生產時期。
尤其是近十幾年來，全國各地建立了多處無公害茶葉生產基地和有機茶生產示范園，茶葉質量更是得到空前的提高。
從制茶工藝來講，鮮葉從茶樹上采摘下來以后經過初制，精制等多道工序，不僅獲得了茶葉品質和品級，而且也達到了國家要求的衛生標準。
所以說，今天我們所飲用的茶葉質量基本上都是非常衛生的，大家大可不必為茶葉的衛生狀況而擔驚害怕，在洗與不洗，如何去洗等問題上，傷太多的腦筋。
無論新茶老茶只要制作干凈，是可以放心飲用的，在品飲過程中，發現茶湯中有大量的雜質存在，就需要對其干凈程度打上一個問號了。
制作不達標，灰塵較多的綠茶，才需要動用洗茶的方式。
洗茶是有好處，但任何事情都有正反兩個方面。
洗茶，不僅能去除雜質，污物，而且還能去除雜味，使茶味更加純正。當然，這也比較浪費。
在選購茶葉時要去正經的平臺，正規的地方去買茶葉，找大廠的茶，至少衛生有保障。
別貪小便宜，同等質量茶葉，大家賣500，他賣50，你就要注意了。
總結來說：品飲綠茶，若是來源衛生可靠，是不需要洗茶的。
簡言之：合格的綠茶用不著洗，不合格的綠茶，怎么洗都洗不凈。
洗不洗茶，沒有一個統一的標準，也可以說是完全按照個人的習慣去決定。
有的人則是逢茶必洗，有的人則是看茶洗茶。
對于個別比較謹慎，有潔癖的茶友，洗茶可以得到心理上的安慰！
洗不洗茶，若是拿捏不準，為了健康為上，還是清洗后，再喝為好。
沖泡綠茶，要不要洗茶，請具體問題具體分析，完全要靠你自己去判斷。
