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都說品茶有講究，一杯茶分三口，第一口試茶溫，第二口品茶香，第三口才是真正的飲茶，呷茶入口，茶湯在口中回旋，頓覺得口鼻生香……

而品白茶更是不止于此，從淡雅到濃厚，或者鮮爽、甘甜，一切盡在不言中！白茶至簡的工藝保留了白茶中豐富的呈味物質，一杯白茶里可以品出許多！

【資料圖】

甜

白毫銀針毫香蜜韻，或是老白茶甘甜醇厚，品鑒白茶都離不開甜的滋味，不管是甘甜還是鮮甜，而這種甜并非甜膩，由于白茶中擁有豐富的單糖和多糖類物質，是淡如水，閑適的甜，久嘗不膩。而有時，年份愈高的白茶，雖甜極一時，但回甘綿延不絕。

柔

茶湯細膩、柔和口感總會令人賞心悅目，白茶柔的具體表象是久泡不苦澀，白茶的柔是經得起泡的。柔是味覺的高級表現，柔并不是說滋味淡、更不是沒有滋味。曬白金老白茶的柔更是在時間的沉淀里表現得淋漓盡致，一粒一泡，不管是煮飲或者是泡飲，每一杯茶都有滋有味。

綿

都說春雨綿綿，蒙蒙細雨纏纏綿綿，讓人不適，而白茶的綿長卻是令人欣喜的。綿長是指茶湯醇厚綿長，入口的滋味與回味能連為一體，回味悠長，如同站在高山之巔，俯視群山綿延的感覺。這樣的綿長容易在茶湯流動的時候得到體驗，所以令茶湯在口腔中上下左右的流動會令這種感覺更加清晰。

滑

滑也就是茶湯的順滑感，但并不是那種油膩的感覺，是那種可以令人產生“如飲雞湯”的感覺，但始終還是不可能達到和雞湯一樣強度的油潤感。一杯油潤的茶湯被咽下去后的那一剎，會在口腔中和喉嚨深處留下一種類似附著一層油膜的感覺。

活

白茶的活性是指茶湯入口生津，茶味鮮爽、鮮活，滋味的內容豐富、變化層次多，細品每一泡都有所不同，意境深遠，回甘悠長。這樣往往可以感受到茶園生態環境的氣息或是山間泉水等。感受白茶特有的口感，福鼎白茶得天獨厚的地理優勢，在白茶的活性里更是品出了一份干凈的特質。

品味一杯白茶不僅是喝懂它，而更多的時候喝的是一種心境，過濾浮躁，沉淀下的是深思，品茶是生活中的一種情調，讓生活慢下來，心也靜下來，而這樣亦可以品出茶的高級品質……