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紅茶是世界上喜愛人群最多的茶類，溫和香醇的茶性，包容性非常強(qiáng)，暖身暖胃的同時(shí)，還可以加奶加蜂蜜，口感多樣。

(資料圖)

但是中國紅茶的種類繁多，一些剛接觸茶的朋友，對琳瑯滿目的紅茶品名有些“傻傻分不清楚”。

市面上的紅茶，究竟有什么區(qū)別呢？

中國的紅茶，一般以產(chǎn)地命名，比如祁紅、滇紅、寧紅、川紅等等，這就充分表明了地域?qū)Σ枞~品質(zhì)特征的影響。

今天杯小茶就挑兩個(gè)紅茶中的典型，來講講云南滇紅與安徽祁紅的區(qū)別，希望對茶友們認(rèn)識(shí)和選擇紅茶有所幫助。

1、產(chǎn)地之分

2、創(chuàng)制時(shí)間之別

3、兩大紅茶之間的關(guān)系

4、制茶選料不同

5、茶葉品質(zhì)特征

1、產(chǎn)地之分

祁紅：是祁門紅茶的簡稱，原產(chǎn)地在中國安徽省祁門縣。

現(xiàn)代的祁紅產(chǎn)區(qū)已擴(kuò)大，一般指安徽省祁門、東至、貴池(今池州市)、石臺(tái)、黟縣，以及江西的浮梁一帶。

滇紅：是云南紅茶的簡稱，發(fā)源于云南鳳慶縣。

當(dāng)代滇紅產(chǎn)區(qū)包括滇西南瀾滄江以西，怒江以東的高山峽谷區(qū)，包括臨滄的鳳慶縣、版納的勐海縣、雙江、保山的昌寧縣等地。

2、創(chuàng)制時(shí)間之別

祁紅：由安徽祁門茶農(nóng)胡元龍借鑒了外省的紅茶制法，于光緒年間(公元1875年前后)加工出了紅茶，后由北平同盛祥茶莊引入北平，在市場獲得了成功，從此祁紅展開了其火熱的成名史。

滇紅：1939年，馮紹裘先生到鳳慶創(chuàng)建了順寧茶廠(現(xiàn)滇紅集團(tuán)公司)，第一批滇紅500擔(dān)試制成功，馮老先生從眾人之意，定名“滇紅”。

3、兩大紅茶之間的關(guān)系

滇紅創(chuàng)始人馮紹裘先生于1935—1937年在祁門茶業(yè)改良場工作過。

期間，他對祁紅的機(jī)器制茶的改進(jìn)做出了很大貢獻(xiàn)；同時(shí)，他改變了祁紅不用夏茶制作紅茶的傳統(tǒng)，用夏茶制作的祁紅，不僅湯色，香氣俱佳，且在上海奪得當(dāng)年的“頂盤”，即最高價(jià)格。

1937年，馮紹裘和鄭鶴春兩位先生到云南實(shí)地觀察并調(diào)查茶葉產(chǎn)銷情況，覺得鳳慶縣的鳳山有著很適合茶葉生長的自然條件。1939年，滇紅茶成功創(chuàng)制。

4、制茶選料不同

兩種茶選用的都是當(dāng)?shù)仄贩N，直接影響了最終的口感差別。

祁紅：祁紅的原料為當(dāng)?shù)氐闹腥~種茶樹櫧葉種(又名祁門種)的鮮葉。葉質(zhì)柔軟，酶活性高，很適合于工夫紅茶的制造。

滇紅：滇紅的原料為云南大葉種茶樹鮮葉。葉片光澤性好，葉質(zhì)肥厚，葉面隆起，鮮葉中內(nèi)含物質(zhì)豐富。

5、茶葉品質(zhì)特征

祁紅：祁紅條索緊細(xì)有鋒苗，油潤有光澤，帶金毫。祁紅以“香高、味醇、形美、色艷”四絕馳名于世，位居世界三大高香名茶之首。

其以似花似果又似蜜的香氣最為著名，香氣一般描述為蘋果香、蜂蜜香，滋味上甜醇爽口，口感順滑。

滇紅：滇紅條索比祁紅要粗壯，色澤烏潤，同樣也帶金毫。

滇紅最大的特點(diǎn)就是“濃、強(qiáng)、鮮、爽”，因?yàn)槭堑峒t的原料屬于大葉種，相對來說比祁紅的味道要更濃醇，富有刺激性，回味悠長。

祁紅與滇紅都是中國著名紅茶，其茶葉品質(zhì)特征各有千秋。

祁紅就像小家碧玉，嬌小可愛，柔情似水，而滇紅就像大家閨秀，沉穩(wěn)大氣，知書達(dá)理，各自都擁有廣泛的愛好者。

其實(shí)除了祁紅、滇紅之外，還有不少優(yōu)質(zhì)的紅茶。比如以正山小種為代表的閩紅更是世界紅茶的始祖，同樣也風(fēng)格獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)異。

了解了它們的差別之后，不妨再親自品嘗一下，就很容易得出答案了。

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