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- 發布時間：2022-11-11 16:44:24
- 來源：茶葉網
環球熱頭條丨黑茶都是用外地料做的！安化，難道就沒有茶嗎？
“安化黑茶，都是用外地料做的！”
在茶圈，經常聽到有人這么說，并且是若有其事地侃侃而談——“安化，一個小小的縣，哪里有那么多原料供應全國所需？”
(資料圖片)
1.安化縣的面積，小嗎？
乍一聽，是有點道理。
所以歲越茶學部就把2018中國茶葉百強縣名單中前十位縣的面積、茶園面積、茶葉產量做了統計。
結果發現安化縣的面積，竟然排到第二。
2018年安化有茶園面積35萬畝，排第五。
2018年安化茶葉產量6.83萬噸，排第一。
這與安化黑茶一般采摘具有一定成熟度的鮮葉為原料有一定關系。
2.歷史上的安化，有多少茶？
安化縣產茶歷史悠久，境內生態環境優良，茶樹“山崖水畔，不種自生”，且產制規模較大，在全國范圍內處于前列。
元、明時期，山林私有化，推動了人工種植茶園面積迅速擴大，茶葉品質優秀，產量較大，使得安化一躍而成為茶馬貿易中的重要角色。
民國二十三年，湖南省茶事試驗場調查：“安化產茶之豐，品質之佳，為全省之冠，在全國茶業中亦占有重要地位。安化地域分為前鄉后鄉，產茶最盛之區，全在后鄉，就中尤以東坪、黃沙坪為中心所在地。”
據《安化縣茶葉志》記載：
1982年，安化縣茶葉產量居全國第三，全省第一，是當時三個產茶十萬擔以上的縣之一。
1985年時，云臺茶區有10.6萬畝，小淹茶區有9.4萬畝，芙蓉山茶區有5萬畝。
目前茶樹資源分布情況與19世紀時大體一致，后鄉產出遠多于前鄉。
全縣每個角落，到處都有茶樹分布。
后來由于國際國內市場震蕩，以及退耕還林等國家政策影響，安化茶園雖然遭到一定程度的破壞，但是據統計，2006年全縣茶園面積仍有10.3萬畝，此后一直處于較快的恢復增長。
2006年茶園面積10.3萬畝，2018年茶園面積35萬畝，面積足足增長了2倍多。
3.安化35萬畝茶，在哪里，長啥樣？
如今，全國各茶葉流通市場都有經營安化黑茶的商戶，黑茶消費者數以億計，但是由于安化交通閉塞，尤其是有茶的地方，所以真正能夠深入產區的商戶和消費者是少之又少。
曾經由于耕地缺少，低海拔的位置經常被種上了糧食蔬菜，所以安化茶多數分布在中高海拔的山上，林茶相間，小塊分布，不走近往往發現了。
這種生長環境非常生態，有機，在全國范圍內都極為罕見。
2009年起，歲越不斷深入安化各個茶產區，幾十萬公里，踏遍了每個鄉鎮茶產區，對安化群山中的茶樹資源進行梳理。安化的茶樹資源大致可分為以下四類：
Ⅰ類：林茶相間荒山野放茶園
此類茶園多存在于中高海拔山地，由于各種原因曾被長期拋荒，甚至種上了藥材、經濟林，這類茶園在安化廣泛分布。
這2張圖片，均為冬天拍攝。
厚樸林樹葉落盡后，一叢叢茶樹格外顯眼。
Ⅱ類：叢式老茶園
此類茶園多數是19世紀50年代以前形成的，以株植單叢的老式栽培方法培管。此類茶園多分布在產制條件優良，海拔坡度交通較為便利的茶區。
Ⅲ類：條列式密植新式茶園
此類茶園是19世紀50年代以后推廣種植的，條列式分布，植株密集，產出高且管理成本低，具有較高的經濟效益和性價比。
Ⅳ類：新茶園
2007年以后，受政府政策引導以及安化黑茶市場火熱的影響，而開辟的新茶園，如今多數已經開采，并逐步進入豐產期。
4.道地茶與外路茶
豐富的茶園茶樹資源，為安化黑茶的健康和規模發展提供著有力的支撐。
不過在市場經濟時代，受價格因素以及供需關系影響，魚目混珠，劣幣驅逐良幣的現象，各行各業中早已見怪不怪，于安化黑茶，亦是不能幸免。
“安化黑茶之父”彭先澤在《安化黑茶》中，也早有“道地茶、外路茶”之論述。
所幸的是，安化仍有一部分茶企守心如玉，在堅持做道地的安化純料。
安化本地原料品質優秀，酚氨比適合發酵，制作安化黑茶有相當的適制性優勢。
歲越一直是安化原料的忠實擁躉。
5.守心如玉，純正小產區安化黑茶首倡者
歷經十年深耕，目前歲越已建立高馬、云臺山、罄子山、辰山、洞市、九龍池等多個一線小產區原料基地。
歲越每年在安化收購本地鮮葉超過50噸，堅持“好黑茶，從鮮葉開始”、“好黑茶，從初制開始”的制茶理念。
每一款，都是核心產區一二級原葉；
每一款，都是從鮮葉采摘開始把控；
每一款，都是精準發酵而成；
每一款，都是松木或精炭烘焙而成；
每一款，都是業內首屈一指的精良倉儲。
自2017年起，歲越已經連續3年進行茶季直播活動，積極傳播真實，實時的安化黑茶茶文化。
歲越相信，選用安化本地原料，采取傳統精良工藝，推動安化黑茶真正走上名優化之路，純正小產區安化黑茶是我們堅定不移的選擇。
