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說到它“碎”的別致外形有兩個原因。第一個原因是因為它被制作出來的時代背景；第二個就是他的祁紅工夫制作工藝。接下來小編給大家詳細的介紹一下。

首先第一點，它被制作出來的時代背景

公元1610年左右,荷蘭東印度聯合公司首先利用印尼爪哇島作為集中與轉運地,從日本、中國引進少量茶葉與中國的茶器茶具時蔚成風潮。

(相關資料圖)

而后在一些資料上其實不難看出進入歐洲的茶應為抹茶、綠茶等未發酵茶,并非紅茶。可是當時運輸業不發達的16世紀，時間上是沒辦法把控的，所以對于當時來說經過完全發酵后,湯色深紅、滋味濃郁溫潤平易近人,且在保存、運送的容易與方便度上的紅茶力壓綠茶青茶，成為了外商的最愛。

歐美等國外消費者飲茶，和我們國內飲茶在區別上還是很大，畢竟我們國家的飲茶文化歷史悠久可以說是有5000多年的傳承歷史，我們國家有著系統的一套豐富的知識。所以可能會很注意茶的起源，歷史，人文，沖泡，鑒賞，以及外形。歐美喝茶是從中國引進，所以說他們沒有那么注重形狀。

所以經過切斷、篩分等精制作的祁門工夫紅茶，很合歐美的的消費者的口味和習慣。

其次第二點，祁紅工夫制作工藝

說到它的制作工藝，可以說如果沒去系統的學一下，是真的是覺得很復雜，為了方便大家更好的理解，小編給大家詳細介紹一下。看下面。

傳統手工精制工序主要有：初抖、分篩、打袋、毛抖、毛撩、凈抖、凈撩、挫腳、風選、飄篩、撼篩、手揀、拼配、補火、勻堆、裝箱等。

現代機器精制工序主要是：毛茶補火、滾篩、毛抖、分篩、緊門、套篩、撩篩、風選、揀剔、拼配、補火、勻堆、裝箱等，循環往復，將祁紅工夫逐步分級，也就形成了祁紅工夫比較“碎”的干茶外形。

這些復雜的制作工藝看起來是不是可以讓人一個頭兩個大，就是因為這些繁復的制作工程，將祁紅工夫逐步分級，也就形成了“碎”的特點。

祁紅工夫經過切碎、精制中干燥等過程，茶湯析出物質更豐富，滋味更加豐富和醇，且富有變化，入口也更加柔和。它的碎很大程度上也成就了祁紅工夫，成為它的獨特之處，它的碎也彰顯著它的復雜工序造就的獨特口感。