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說起紅茶，正山小種是絕對的頭牌，她是世界上第一款紅茶，享有“紅茶鼻祖”的美譽，誕生于明朝中后期，在400多年的歷史長河中，她乘風破浪，至今在茶界仍占有重要席位。

正山小種的起源

(資料圖片)

1568年春天，正是做茶的季節，一支軍隊路過桐木關，當地茶農看到這些人也不知是不是土匪，就嚇得慌慌張張全跑掉，又困又累的軍隊于是就躺在茶葉加工地休息，第二天休整完就走了，這些茶農返回一看，原來碧綠的鮮葉都壞掉了，葉子變得發紅發黑，茶農舍不得扔掉，就想烘一烘，看能不能賤賣掉。怕在當地賣不掉，就委托山下星村的人帶到更遠的廈門去賣。沒想到第二年，星村的人又找了過來，就要買去年的那種茶，于是正山小種就作為紅茶誕生了。

正山小種的原產地

《中國茶經》記載“桐木之內，方為正山”。

"正山"指的是桐木關及與桐木關周邊相同海拔、相同地域、用相同一種傳統工藝制作，品質相同，獨具桂圓湯味的統稱"正山小種"，而其他地方做的小種紅茶，被稱為“外山小種”。為何正山、外山有如此嚴格的區分？因為桐木關內物種豐富，海拔、溫度、濕度等生態條件都非常優越。這一切才能造就正山小種獨特的高山韻味。

正山小種分為煙小種和無煙小種

經過松針或松柴煙熏的叫“煙小種”，沒有煙熏的叫“正山小種”。

香氣上，正山小種紅茶帶有甜甜的花果香，煙小種紅茶則是濃重的松香。

中國人一般很難接受濃重的煙熏味道，但外國人卻很喜歡，加入牛奶，茶香不減，變成口感醇滑的奶茶，特別受歐洲人青睞。中國人則更喜歡自帶天然花果香，滋味醇滑甘爽的無煙正山小種。

紅茶起源于中國，卻在異國形成了獨特的紅茶文化。1662年葡萄牙公主凱瑟琳嫁給英皇查理二世時帶去幾箱中國“正山小種”紅茶作為嫁妝，從此掀起了“英國下午茶”風尚。至今在英國的文化里有著這么一句話：“當時鐘敲響四下時，世界的一切瞬間為茶而停”，可見英國人對于下午茶的習慣深入人心。(來源：湖南炎帝生物工程有限公司，圖來源：茶葉網）