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  • 發布時間:2022-11-24 08:47:34
  • 來源:萬能知識網

環球即時:金銀花茶的制作方法是什么 金銀花茶制作的工藝流程介紹


(資料圖片僅供參考)

關 于金銀花茶的制作方法,金銀花茶制作的工藝流程、方式的知識大家了解嗎?以下就是小編整理的關于金銀花茶的制作方法,金銀花茶制作的工藝流程、方式的介紹,希望可以給到大家一些參考,一起來了解下吧!

金銀花茶是一種采摘一芽二葉或一芽三葉的鮮茶葉作原料,按照“高溫剎青、快速搓揉、完全烘烤”的綠茶制作新工藝制成茶胚從而制作而成的一種茶葉,制作主要是包括茶胚制備——金銀花采收——茶胚吸香——干燥包裝等步驟,具體如下!  金銀花茶制作的工藝流程  1、主料制備  金銀花茶以精制綠茶胚為主料,用量為90%左右。采摘一芽二葉或一芽三葉的鮮茶葉作原料,按照“高溫剎青、快速搓揉、完全烘烤”的綠茶制作工藝制成茶胚,要求茶條緊結、葉片幼嫩、含水量不超過4%(手捻葉成粉,手折梗即斷),并剔除老葉、茶梗雜物、篩去茶末。  2、鮮花采摘  5-7月為金銀花采收期。在此期間,當花蕾由綠變白,上部膨大,下部青色時,即可采收。如有已開放的花朵,也要一同采收。在一天之內,應在上午9時以前采摘,此時露水未干,不會傷及未成熟的花蕾,而且花的香氣最濃,也便于保持原有花色。采摘按鮮蕾采摘標準從花序基部采下,輕采輕放。  3、茶胚吸香  按每10公斤茶胚配用鮮金銀花5-6公斤的比例備料。視鮮花多少,均勻分裝入數個(用尼龍紗窗布縫制的)網袋中攤平。將茶胚和花袋隔層攤放在潔凈木箱中,即放一層茶就放一袋花,再放一層茶,把容器口封嚴讓茶葉吸香。2-3小時后,從容器中提出花袋,取出茶胚混勻,再將茶胚與花袋隔層攤放容器中進行二次吸香,然后取出茶和花袋。  4、花茶配制  茶葉吸香后,把金銀花提出置于陽光下曝曬,當銀花手搓可成粉時,即可與吸香茶葉按1比10的比例混合均勻,最后秤重包裝即為成品。金銀花必須在陽光下曬干,不宜烘干,否則難以保持原有色澤。  金銀花茶制作方式  1、晾曬烘干  晾曬烘干的辦法是比較原始也比較簡單的一種辦法,它不用借助任何的機器設備就能完成,不過這種辦法會受到環境及天氣的影響,首先用簸箕把完好的金銀花收集起來,放置離地面還有五十厘米且光照充足的地方晾曬烘干就行了,曬干后密封保存起來就行了。  2、火爐烘干  眾所周知,晾曬烘干的辦法會受到天氣的影響,而火爐烘干的辦法就不會因為天氣不佳而受到影響,不過它所需的成本要更多,它需要建個可以烘干金銀花用的火爐房,而且這個烘干房必須要有個很大的花坑,底下有火爐烘烤,步驟就是先把金銀花放到花坑里面,然后開火烘烤就可以了,通常這種方法所需要費的人力工程相對要大些。  3、微波殺青  在總結金銀花烘干辦法的問題時,其中有種方法最具科技化的,這種方法就是微波殺青法,但它必須借助微波設備才能完成,首先把金銀花放進設備中,然后調好時間,它就可以自己獨自完成烘干的過程,不定時的查看下金銀花的烘干情況,等它干燥透徹之后,取出來用密封袋裝好就可以了,這種方法是最節省人力和物力的,也很快捷方便,現在大多數都是采用這樣方法進行烘干。  金銀花茶制作要求  生產環境及衛生要求烘干以后直至包裝各工序應在無菌環境下操作。生產車間應有更衣室;隔離衣、帽、口罩要定期清洗消毒;生產人員應定期健康檢查,禁止傳染病攜帶者參與生產操作。禁止無菌區生產人員裸手接觸物料。  金銀花茶的采摘  金銀花商品以花蕾為佳,混入開放的花或梗葉雜質者質量較遜,花蕾以肥大、色青白、握之干凈者為佳;一般在5、6月間采收,不帶幼蕾,不帶葉子,采后放入條編或竹編的籃子內。  金銀花采收最佳時間是清晨和上午,此時采收的花蕾養分足、氣味濃、顏色好,下午應在太陽落山以前結束采收,以免太陽落后成熟花蕾就要開放而影響質量。  以上就是關于金銀花茶制作方法的介紹,從上面的介紹中我們就可以看出,金銀花茶對于對于采摘、制作是有嚴格要求的,當然,這些嚴格的制作方式也決定了金銀花茶的優質品質!
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