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綠茶是最常見的一個茶葉品種,它色澤清淡,味道清香,有很重要的保健功效,是人們平時品茶的重要對像之一。不過人們平時喝綠茶時,多會直接沖泡,很少用功夫泡法去喝綠茶,其實有時間有條件的時候,泡一些綠茶功夫茶也是特別享受的事情,下面就介紹一下綠茶功夫茶的泡法,喜歡品茶的朋友可以學習一下。 綠茶功夫茶泡法 1、第一步備水和茶具 用綠茶泡制功夫茶時,要先把水和茶具準備好,最好的選擇天然的礦泉水,而且水的溫度不宜過高,應該在九十度左右,另外茶具應該選擇透明的玻璃茶具?! ?、第二步賞茶和溫杯 綠茶功夫茶在泡制以前要把茶葉放在茶則里面,觀賞,再用燒好的開水把所有的茶具都走一遍,讓茶具都有一種溫熱的感覺。 3、第三步投茶和注水 綠茶功夫茶泡制時,處理好茶具就能把茶葉放入到茶具中了,投茶可以分為先投中投和上投三種,可以按自己的喜好去選擇,投茶以后就可以開始注水,注水時要讓水流沿著茶具的壁緩緩流入,這時能看到茶葉翻動的樣子。 4、第四步品茶 注水以后三分鐘,就能把泡好的綠茶倒入茶具中,開始品嘗,在泡茶茶具中水余下三分之一時就要及時注水,綠茶的耐泡性比較差,一次投茶可以沖泡四到五次?! _泡綠茶注意事項 1、茶具 綠茶的沖泡,要求茶具潔凈,通常用透明度好的玻璃杯(壺)、瓷杯或茶碗沖泡。杯、碗內瓷質潔白,便于襯托碧綠的茶湯和茶葉。泡茶的水質要好。通常選用潔凈的優質礦泉水,也可用經過凈化處理的自來水。水的酸堿度為中性或微酸性,切勿用堿性水,以免茶湯深暗。煮水初沸即可,這樣泡出的茶水鮮爽度較好?! ?、沏茶的溫度 沏茶的水溫,要求在80℃左右最為適宜,因為優質綠茶茶葉的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃,同時茶葉中的茶多酚類物質也會在高溫下氧化使茶湯很快變黃,很多芳香物質在高溫下也很快揮發散失,使茶湯失去香味。茶與水的比例要恰當,通常茶與水之比為1:50~1:60(即1克茶葉用水50毫升-60毫升)為宜,這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中,口感鮮醇?! ?、沖泡的手法 沖泡的手法很有講究,要求手持水壺往茶杯中注水,采用“鳳凰三點頭”的手勢,使注入的熱水沖動茶葉,上下浮動,茶汁也易泡出。另外,在沖泡時常先注入少量熱水,使茶葉浸潤一下,稍后再注水至離杯沿1厘米~2厘米處即可。若待客,可將泡好茶的茶杯或茶碗,放入茶盤中,捧至客人面前,以手示意,請客人品飲。 總的來說,功夫茶沖泡法泡出的綠茶,適合平常喝,也適合喝綠茶后肚子不舒服的人嘗試使用。更加適合的是風熱感冒時或者頭痛而脾氣煩躁易怒的人飲用。當然,如果你胃寒特別嚴重,就最好還是不喝綠茶。