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【資料圖】

有關簡單介紹茉莉茶的功效與作用禁忌方面的知識，估計很多人不是太了解，今天就給大家詳細的介紹一下關于簡單介紹茉莉茶的功效與作用禁忌的相關內容。

茉莉花茶，市場上銷量最大的一個花茶的種類，茉莉花的香氣一直為廣大飲花茶的人所喜愛，被譽為可窨花茶的玫瑰、薔薇、蘭蕙等眾生之冠。宋代詩人江奎的《茉莉》贊曰：“他年我若修花史，列做人間第一香。”那功效有安歇呢？下面小編就給大家介紹一下吧！　　茉莉花茶的功效與作用　　茉莉花有“理氣開郁、辟穢和中”的功效，并對痢疾、腹痛、結膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。　　常飲茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風解表、療瘺、堅齒、益氣力、降血壓、強心、防齲防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益壽、身心健康。　　茉莉花茶飲用禁忌　　茉莉花茶內含豐富的營養成分以及微量元素，正常飲用可補充身體能量，維持身體平衡，但便秘人群、體質虛弱者不適合飲用，長期失眠人群以及神經衰弱者也不適合飲用，其次缺鈣人群以及素食人群不宜飲用，隔夜茶以及涼的茶湯也不能喝。　　茉莉花茶的選購　　1、觀其形　　選購茉莉花茶，最直觀的莫屬看了。一般上等茉莉花茶所選用毛茶嫩度較好，以嫩芽者為佳，以福建花茶為例：條形長而飽滿、白毫多、無葉者上，次之為一芽一葉、二葉或嫩芽多，芽毫顯露。越是往下，芽越少，葉居多，以此類推。低檔茶葉則以葉為主，幾乎無嫩芽或根本無芽。　　2、聞其香　　茉莉花茶不光光是條形好看就可以的，很重要的一點也是飲茶者喜歡它的最重要原因——茉莉花香。好的花茶，其茶葉之中散發出的香氣應濃而不沖、香而持久，清香撲鼻，聞之無絲毫異味。　　3、飲其湯　　購買時如若條件允許，可坐下來品嘗一下，通過沖泡能使茉莉花茶的品質得以充分展示，畢竟其作為商品的最主要用途是飲用。觀其湯色，聞其香氣、品其滋味方能知其品質。香氣濃郁、口感柔和、不苦不澀、沒有異味為最佳。　　茉莉花茶食用方法　　特種茉莉花茶的沖泡、宜用玻璃杯，水溫80—90攝氏度為宜。其它茉莉花茶，如銀毫、特級、一級等，宜選用瓷蓋碗茶杯，水溫宜高，接近100攝氏度為佳，通常茶水的比例為1：50，每泡沖泡時間為3--5分鐘。泡飲茉莉花茶，有不少人喜歡先欣賞一下茉莉花茶的外形，通常取出沖泡一杯的茉莉花茶數量，攤于潔白的紙上，飲者先觀察一下茉莉花茶多姿多彩的外形，干聞一下茉莉花茶的香氣，以平添對茉莉花茶的情趣。　　茉莉花茶產地在哪里　　茉莉花茶的故鄉——福州，位于閩江下游，坐落在我國東南沿海，與臺灣省隔海相望，北、西、南三面分別與寧德市、南平市、三明市、泉州市、莆田市接壤。　　茉莉花作為福州的市花，是福州的特產，產量和質量都居全國之首。茉莉花每年暮春初夏開花，有單瓣、重瓣、單葉、復葉之分。花色有紅白兩種，以白花為主。茉莉花花香清雅，可用于制作茉莉花茶、提煉香料等。　　作為茉莉花茶的發祥地，有著“茉莉花茶的故鄉”的美譽，福州茉莉花茶也在上世紀八九十年代紅極一時，成為我國花茶中最負盛譽的品種之一。福建曾有多個茉莉花種植基地，如福州晉安區的新店鎮、倉山區的蓋山鎮和臚雷鎮等。茉莉花香隨著清風、順著流水，彌漫在小城的每一個角落。　　茉莉花茶制作工藝　　1、茶坯的處理　　茶坯一定要根據花茶的標準及樣品搭配而成。首先要經過干燥、冷卻兩個步驟處理，特殊茶坯比如要制成圓、扁、彎、瓜子等形狀的茶坯，外形要處理到潔凈勻整，無其它夾雜物的程度，水分、濕度都有具體的要求。　　2、鮮花處理　　鮮花一般在當天下午二時以后采摘，要選用花蕾大、質量好的茉莉花。采摘后，裝運時不要緊壓，要用通氣的籮筐裝花，然后要經過攤涼、養護、篩花、玉蘭打底四道步驟。　　3、手工窨制　　先要把鮮花和茶坯拼合在一起，窨花拼和要掌握好六個因素：配花量、花開放度、溫度、水份、厚度、時間。然后按照量的多少使用箱窨或堆窨只兩種方法進行窨制。　　4、散通花熱　　這個步驟就是把在窨的茶堆扒開攤涼，以達到散熱降溫、通氣給氧，促進鮮花恢復生機，繼續吐香，以及散發堆中的二氧化碳和其他氣體的目的。　　5、起花　　這一步操作根據在窨品水份和溫度，掌握合適的時間，起花要迅速，起花后做到茶葉中無花蒂、花葉;花渣中無茶葉。　　在窨時間達10—12小時，花將失去生機，茶胚吸收水份和香氣到達一定狀態時，必須立即進行起花，用起花機把茶和花分開，即叫起花。起花順序是“多窨次先起，低窨次后起，同窨次先高級茶，后低級茶”。如不能及時起花，則在水熱作用下，花渣變黃熟呈現悶黃味、酒精味，影響花茶質量。若當天窨制數量多，在短時間內來不及起花，必須將花堆扒開散熱。根據在窨品的堆溫，掌握適時起花。頭窨41℃，二窨40℃，逐窨下降，提花38℃，堆溫超過時，若時間還未到，必須進行第二次通花或翻堆散熱。　　根據在窨品水份，掌握適時起花：頭窨17—18%，二窨13—14%，三窨11—12%，提花8·5%。起花操作：操作要迅速，起花后做到茶葉中無花蒂、花葉；花渣中無茶葉。停機后，篩網必須清掃干凈，起花后的濕茶要薄攤散熱防止水燜味。　　6、烘焙　　烘焙目的在于排除多余水份，保持適當的水份含量，適應下一工序轉窨、提花或裝箱。再窨品烘焙，要求快速，又要最大限度防止花香散失，解決這個矛盾，主要靠正確掌握烘干熱風的溫度，和烘后茶葉水份含量。　　控制茶葉水份含量調節烘焙溫度如下：　　烘后茶葉必須充分攤涼，有的利用長時間輸送，有的用攤涼機進行，但禁用強風吹，造成香氣不必要散失，攤涼后的茶葉溫度越低越好，最高不得超過40℃。　　7、壓花　　壓花是利用起花后的花渣再窨一次低檔茶葉，目的在于充分利用花渣的余香，來壓低低檔茶的粗老味增加花香。　　（1）花要做到及時迅速，做到邊起花邊壓花。　　（2）提花的花渣仍潔白香氣純正吐香能力尚強，可壓中檔茶葉，其余正常花渣供低檔茶壓花，但腐熟變黃、臭的花渣不能用來壓花。　　（3）花渣用量：100kg茶葉一般用40—50kg花渣，壓一次可抵5kg的鮮花配花量。　　（4）壓花時間，掌握在4—5小時，不宜過長，太長造成宿燜味、酵味和其他異味，應及時起掉花渣，茶也必須及時烘焙。　　8、提花　　提花目的在于提高花茶的鮮靈度，操作同窨花。提花用朵大潔白香氣濃烈的一號花，雨水花不能用。拌和后堆窨，由于用花量少（一般100kg茶葉用6—10kg花）窨花時間短（堆窨時間6—8小時），堆溫不高不必進行通花。　　茉莉花茶融茶葉之味，鮮花之香于一體，飲茉莉花茶，猶如品賞一件茶的藝術品。